Crostata Con Frolla Al Burro Di Mandorle

PORZIONE

4 porzioni

STRUMENTI

Forno
Stampo 18 cm

PREPARAZIONE

1 ora

PORZIONE

4 porzioni

PREPARAZIONE

1 ora porzioni

STRUMENTI

Forno|Stampo 18 cm porzioni

INGREDIENTI

PROCEDIMENTO

Mettete la farina di grano saraceno in una ciotola, aggiungete il burro di mandorle e lo sciroppo d’acero. Mischiate con un cucchiaio e poi iniziate ad impastare con le mani. Aggiungete uno per volta i cucchiai di acqua se necessari.
Impastate fino ad ottenere un composto liscio con il quale formerete una palla -il composto è abbastanza “sbricioloso” quindi compattatelo con le due mani, non lavoratelo come una frolla normale fatta con farine con il glutine!-.
Appiattite la palla e avvolgetela nella pellicola e mettetelo in frigo per 30 minuti.
Preriscaldate il forno a 180°C e rivestite uno stampo a cerniera di 18 cm con della carta da forno.
Spolverate il piano di lavoro con della farina di grano saraceno e stendete la pasta fino ad uno spessore di mezzo centimetro.
Trasferitela delicatamente sulla base della teglia e togliete la pasta che fuoriesce dal bordo. Mettete un po’ di marmellata sulla base.
Impastate la pasta nuovamente, stendetela e ritagliate delle strisce che userete per fare il bordo. Decoratela come una classica crostata o lasciatela così con un cuoricino al centro.
Con gli “scarti” fate dei biscottini.
Infornate per 10 minuti i biscottini e per 20 minuti la crostata.

NOTE

Potete usare lo sciroppo d’acero al posto dell’acqua per ottenere una frolla più dolce.

INGREDIENTI

PROCEDIMENTO

Mettete la farina di grano saraceno in una ciotola, aggiungete il burro di mandorle e lo sciroppo d’acero. Mischiate con un cucchiaio e poi iniziate ad impastare con le mani. Aggiungete uno per volta i cucchiai di acqua se necessari.
Impastate fino ad ottenere un composto liscio con il quale formerete una palla -il composto è abbastanza “sbricioloso” quindi compattatelo con le due mani, non lavoratelo come una frolla normale fatta con farine con il glutine!-.
Appiattite la palla e avvolgetela nella pellicola e mettetelo in frigo per 30 minuti.
Preriscaldate il forno a 180°C e rivestite uno stampo a cerniera di 18 cm con della carta da forno.
Spolverate il piano di lavoro con della farina di grano saraceno e stendete la pasta fino ad uno spessore di mezzo centimetro.
Trasferitela delicatamente sulla base della teglia e togliete la pasta che fuoriesce dal bordo. Mettete un po’ di marmellata sulla base.
Impastate la pasta nuovamente, stendetela e ritagliate delle strisce che userete per fare il bordo. Decoratela come una classica crostata o lasciatela così con un cuoricino al centro.
Con gli “scarti” fate dei biscottini.
Infornate per 10 minuti i biscottini e per 20 minuti la crostata.