Muffins con Banana e Ricotta
22 Marzo 2021
Perfetti sia per la colazione che come spuntino, questi muffins sono sofficissimi!
Inoltre sono senza glutine e senza nichel.
Se cerchi idee per una colazione super prova questi Pancakes Con Banana E Cocco Low Carb!
Porzioni
6 porzioni
Strumenti
- Frullatore
- Pirottini
- Forno
Preparazione
5 minuti + 20/25 minuti di cottura
Ingredienti
- 1 banana matura (circa 125 gr)
- 100 gr ricotta di capra bio
- 1 uovo bio
- 90 gr farina di riso integrale o normale
- 30-50 gr di zucchero di canna integrale o Eritritolo (facoltativi)
- 2 cucchiaini di bicarbonato + 1 cucchiaino di succo limone
Procedimento
- Accendi il forno a 180 gradi e disponi 5/6 pirottini in una teglia da muffin.
- Metti la banana sbucciata, la ricotta e l’uovo in un frullatore e frulla.
- Aggiungi la farina il bicarbonato e lo zucchero e frulla nuovamente.
- Aggiungi il succo di limone e mescola con una spatola.
- Versa 3 cucchiai di impasto in ogni pirottino.
- Inforna per 20-25 minuti. Falli raffreddare fuori dalla teglia.
Note
- Io utilizzo l’eritritolo di Dabòn – potete utilizzare il codice sconto STELLINE10