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Muffins con Banana e Ricotta

22 Marzo 2021

di Emanuela Caorsi

Muffin Banana e Ricotta

Perfetti sia per la colazione che come spuntino, questi muffins sono sofficissimi!

Inoltre sono senza glutine e senza nichel.

 

Se cerchi idee per una colazione super prova questi Pancakes Con Banana E Cocco Low Carb!

Porzioni

6 porzioni

Strumenti

  • Frullatore
  • Pirottini
  • Forno

Preparazione

5 minuti + 20/25 minuti di cottura

Ingredienti

  • 1 banana matura (circa 125 gr)
  • 100 gr ricotta di capra bio
  • 1 uovo bio
  • 90 gr farina di riso integrale o normale
  • 30-50 gr di zucchero di canna integrale o Eritritolo (facoltativi)
  • 2 cucchiaini di bicarbonato + 1 cucchiaino di succo limone

Procedimento

  1. Accendi il forno a 180 gradi e disponi 5/6 pirottini in una teglia da muffin.
  2. Metti la banana sbucciata, la ricotta e l’uovo in un frullatore e frulla.
  3. Aggiungi la farina il bicarbonato e lo zucchero e frulla nuovamente.
  4. Aggiungi il succo di limone e mescola con una spatola.
  5. Versa 3 cucchiai di impasto in ogni pirottino.
  6. Inforna per 20-25 minuti. Falli raffreddare fuori dalla teglia.

Note

  • Io utilizzo l’eritritolo di Dabòn – potete utilizzare il codice sconto STELLINE10