Barrette Con Amaranto Soffiato E Frutta A Guscio

Name: Barrette Con Amaranto Soffiato E Frutta A Guscio
Prep time: 10 min
Yield: 6 servings
Cuisine: Italian
Ingredients: 2 cucchiai di olio di cocco; 10 datteri privati del nocciolo; 250 gr (1 cup) di burro di mandorle (o tahini o burro di arachidi); 80 gr (1/2 cup) di semi di zucca

Luglio 11, 2017
Emanuela Caorsi

Senza glutine, Senza lattosio, Senza uova, Vegan

PORZIONE

6 porzioni

STRUMENTI

Stampo quadrato 15 cm

PREPARAZIONE

10 minuti

Barrette Con Amaranto Soffiato E Frutta A Guscio

Luglio 11, 2017
Emanuela Caorsi

Senza glutine, Senza lattosio, Senza uova, Vegan

PORZIONE

6 porzioni

PREPARAZIONE

10 minuti porzioni

STRUMENTI

Stampo quadrato 15 cm porzioni

INGREDIENTI

2 cucchiai di olio di cocco
10 datteri privati del nocciolo
250 gr (1 cup) di burro di mandorle (o tahini o burro di arachidi)
80 gr (1/2 cup) di semi di zucca

una manciata di mandorle/nocciole/noci tagliate al coltello
30 gr (1 cup) di amaranto soffiato
un pizzico di sale
100 gr di cioccolato fondente al 70% o pasta di cacao
cocco grattugiato

PROCEDIMENTO

Schiaccia i datteri con una forchetta.
In un pentolino, sciogli l’olio di cocco a fuoco basso, quindi aggiungi i datteri, il burro di mandorle/tahini/burro di arachidi e il pizzico di sale e mescola delicatamente per qualche minuto a fuoco basso.
Togli dal fuoco e aggiungi i semi di girasole/zucca, l’amaranto soffiato e le mandorle/noci/nocciole tritate al coltello.
Rivesti una teglia con carta da forno e versaci il composto. Premi il composto con il palmo della mano distribuendolo e compattandolo per bene. Deve rimanere alto circa 2 cm.
Metti in frigo o nel freezer mentre sciogli il cioccolato a bagnomaria. Versa il cioccolato sciolto sopra l’impasto e distribuiscilo con una spatola. Cospargi la superficie con cocco grattugiato.
Riponilo in frigo se pensi di mangiarlo nei giorni successivi, oppure in freezer dove durerà per mesi.

NOTE

Potete sostituire il burro di mandorle con tahini, burro di cocco, burro di arachidi, burro di nocciole o di qualsisia frutta a guscio o seme;
Potete sostituire i semi di zucca con semi di girasole, semi di sesamo, semi di canapa o della frutta a guscio a scelta;
Potete sostituire le mandorle con nocciole, noci, pinoli, pistacchi o la frutta a guscio che vi piace di più;
Potete sostituire le mandorle crude con mandorle tostate;
Potete sostituire i fiocchi di amaranto con quelli di quinoa o di miglio. Quelli di altri cereali sono un po’ grandini, ma possono andare bene comunque.
Per una versione senza frutta a guscio: sostituite il burro di mandorle con il tahini o il burro di cocco e le mandorle con semi di girasole e canapa

Nulla vi vieta di aggiungere spezie: cannella, zenzero, cardamomo, vaniglia, pepe o quello che preferite;
Anche il cacao nell’impasto può essere un’aggiunta super;
Spirulina, Chlorella possono dare il tocco in più per gli sportivi -dosatele bene, mi raccomando!
Erba di Grano o Erba d’Orzo possono dare un tocco detox grazie al loro potere detossificante e alcalinizzante;
La polvere di tè Matcha donerà un colore verde brillante e vi farà fare un pieno di antiossidanti;
Acai e Maqui daranno un bel colore viola brillante e vi faranno fare un pieno di antiossidanti e acidi grassi della famiglia degli omega 3 (antinfiammatori).
Potete anche aggiungere frutta disidratata come bacche di goji, more di gelso o albicocche, prugne o quello che vi piace di più.

INGREDIENTI

2 cucchiai di olio di cocco
10 datteri privati del nocciolo
250 gr (1 cup) di burro di mandorle (o tahini o burro di arachidi)
80 gr (1/2 cup) di semi di zucca

una manciata di mandorle/nocciole/noci tagliate al coltello
30 gr (1 cup) di amaranto soffiato
un pizzico di sale
100 gr di cioccolato fondente al 70% o pasta di cacao
cocco grattugiato

PROCEDIMENTO

Schiaccia i datteri con una forchetta.
In un pentolino, sciogli l’olio di cocco a fuoco basso, quindi aggiungi i datteri, il burro di mandorle/tahini/burro di arachidi e il pizzico di sale e mescola delicatamente per qualche minuto a fuoco basso.
Togli dal fuoco e aggiungi i semi di girasole/zucca, l’amaranto soffiato e le mandorle/noci/nocciole tritate al coltello.
Rivesti una teglia con carta da forno e versaci il composto. Premi il composto con il palmo della mano distribuendolo e compattandolo per bene. Deve rimanere alto circa 2 cm.
Metti in frigo o nel freezer mentre sciogli il cioccolato a bagnomaria. Versa il cioccolato sciolto sopra l’impasto e distribuiscilo con una spatola. Cospargi la superficie con cocco grattugiato.
Riponilo in frigo se pensi di mangiarlo nei giorni successivi, oppure in freezer dove durerà per mesi.

NOTE

Potete sostituire il burro di mandorle con tahini, burro di cocco, burro di arachidi, burro di nocciole o di qualsisia frutta a guscio o seme;
Potete sostituire i semi di zucca con semi di girasole, semi di sesamo, semi di canapa o della frutta a guscio a scelta;
Potete sostituire le mandorle con nocciole, noci, pinoli, pistacchi o la frutta a guscio che vi piace di più;
Potete sostituire le mandorle crude con mandorle tostate;
Potete sostituire i fiocchi di amaranto con quelli di quinoa o di miglio. Quelli di altri cereali sono un po’ grandini, ma possono andare bene comunque.
Per una versione senza frutta a guscio: sostituite il burro di mandorle con il tahini o il burro di cocco e le mandorle con semi di girasole e canapa

Nulla vi vieta di aggiungere spezie: cannella, zenzero, cardamomo, vaniglia, pepe o quello che preferite;
Anche il cacao nell’impasto può essere un’aggiunta super;
Spirulina, Chlorella possono dare il tocco in più per gli sportivi -dosatele bene, mi raccomando!
Erba di Grano o Erba d’Orzo possono dare un tocco detox grazie al loro potere detossificante e alcalinizzante;
La polvere di tè Matcha donerà un colore verde brillante e vi farà fare un pieno di antiossidanti;
Acai e Maqui daranno un bel colore viola brillante e vi faranno fare un pieno di antiossidanti e acidi grassi della famiglia degli omega 3 (antinfiammatori).
Potete anche aggiungere frutta disidratata come bacche di goji, more di gelso o albicocche, prugne o quello che vi piace di più.