1. In una padella metti un pochino di olio evo, lo spicchio d’aglio in camicia e gli spinaci. Fai cuocere per pochi minuti fino a quando saranno appassiti. Tieni da parte. falli intiepidire e tritali con una mezzaluna o con il coltello.
2. Nella stessa padella aggiungi un pochino di olio, aggiungi i funghi tagliati a fettine e cuoci per 3 minuti girandoli di tanto in tanto. Quando saranno morbidi, aggiungi due cucchiai di salsa tamari. Fai evaporare, falli intiepidire e tritali con una mezzaluna o con il coltello.
3. Metti tutti gli ingredienti fatta eccezione per i semi e inizia ad amalgamare con le mani. Aggiungi piano piano i semi tritati fino a quando non otterrai un impasto più denso con il quale formare dei burger.
4. Scalda una padella antiaderente, aggiungi un pochino di olio evo e i burger. cuocili 3 minuti per lato. Puoi anche cuocerli in forno a 180 gradi per 15-20 minuti.

Servi con il mio Superfood dressing, cipolle caramellate e avocado.