90 gr di frutta a guscio (messa in ammollo per 12 ore se possibile)
3 cucchiai di cocco grattugiato
4-5 datteri medjool
1 pizzico di sale marino integrale
Per il ripieno:
2 avocado maturi privati del nocciolo
3 cucchiai di miele crudo (sostituibile con sciroppo d’agave scuro, sciroppo acero, o stevia)
1 cucchiaio di olio di cocco sciolto
6 cucchiai di succo di limone
scorza di un limone
1 pizzico di sale
PROCEDIMENTO
Preparate la base: riducete la frutta a guscio in farina, aggiungete il cocco e il sale frullate nuovamente. In ultimo aggiungete i datteri.
Rivestite una teglia da muffin con la pellicola trasparente e distribuite il composto nei buchi in modo da formare delle basi come se steste facendo le tortine di frolla con la crema pasticcerà.
Mettete la teglia in freezer, mentre preparate la mousse.
Preparate la mousse: mettete tutti gli ingredienti in un robot da cucina.
Assaggiate e se necessario aggiungete extra miele o succo di limone.
Con un cucchiaio o con la sac-à-poche, distribuite la crema nelle tortine.
Mettete in frigo per altre due ore.
INGREDIENTI
Per la base:
90 gr di frutta a guscio (messa in ammollo per 12 ore se possibile)
3 cucchiai di cocco grattugiato
4-5 datteri medjool
1 pizzico di sale marino integrale
Per il ripieno:
2 avocado maturi privati del nocciolo
3 cucchiai di miele crudo (sostituibile con sciroppo d’agave scuro, sciroppo acero, o stevia)
1 cucchiaio di olio di cocco sciolto
6 cucchiai di succo di limone
scorza di un limone
1 pizzico di sale
PROCEDIMENTO
Preparate la base: riducete la frutta a guscio in farina, aggiungete il cocco e il sale frullate nuovamente. In ultimo aggiungete i datteri.
Rivestite una teglia da muffin con la pellicola trasparente e distribuite il composto nei buchi in modo da formare delle basi come se steste facendo le tortine di frolla con la crema pasticcerà.
Mettete la teglia in freezer, mentre preparate la mousse.
Preparate la mousse: mettete tutti gli ingredienti in un robot da cucina.
Assaggiate e se necessario aggiungete extra miele o succo di limone.
Con un cucchiaio o con la sac-à-poche, distribuite la crema nelle tortine.
