Crepes Magiche Proteiche Senza Glutine
21 Marzo 2019
Queste crepes senza glutine sono velocissime da fare e sono perfette per una colazione leggera, nutriente e ricca di proteine facilmente digeribili. Ottime con burro di mandorle, yogurt, confettura o ciò che ami di più!
Porzioni
1 porzione
Strumenti
- Frullatore o Shaker
- Padella antiaderente
Preparazione
10 minuti
Ingredienti
Per 2 Crepes:
- 30 gr di farina/amido di tapioca
- 60 gr di albume* (o 2 bianchi d’uovo) o 1 uovo
- 60 ml di acqua naturale
Per la farcitura, a scelta:
- confettura senza zuccheri aggiunti
- burro di mandorle / burro di nocciole / burro di arachidi
- tahini e banana
- nutella proteica
Procedimento
- Metti la farina di tapioca, l’albume e l’acqua in uno shaker oppure frulla con un frullatore ad immersione – puoi provare a sbatterlo con una forchetta, ma temo rimangano i grumi visto che la farina di tapioca è molto fine.
- Scalda una padella antiaderente da 18 cm di diametro e quando è calda versa metà del composto. Inclina la padella per far sì che il composto si distribuisca in modo uniforme.
- Fai cuocere per 1-2 minuti e quando è cotto, gira la crepes e farciscila con ciò che preferisci, richiudila in 4 e servila.
- Fai la stessa cosa con la pastella restante.
Note
- Io uso l’albume perché ultimamente le uova intere mi danno molto fastidio e non tollero l’odore del tuorlo, ma se a voi non da fastidio, utilizzate l’uovo intero che è ricchissimo di nutrienti – e non fa venire il colesterolo!!!