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Crepes Magiche Proteiche Senza Glutine

21 Marzo 2019

di emanuela

Crepes proteiche senza glutine

Queste crepes senza glutine sono velocissime da fare e sono perfette per una colazione leggera, nutriente e ricca di proteine facilmente digeribili. Ottime con burro di mandorle, yogurt, confettura o ciò che ami di più!

Porzioni

1 porzione

Strumenti

  • Frullatore o Shaker
  • Padella antiaderente

Preparazione

10 Minuti

Ingredienti

Per 2 Crepes:

  • 30 gr di farina/amido di tapioca
  • 60 gr di albume* (o 2 bianchi d’uovo) o 1 uovo
  • 60 ml di acqua naturale

Per la farcitura, a scelta:

Procedimento

  1. Metti la farina di tapioca, l’albume e l’acqua in uno shaker oppure frulla con un frullatore ad immersione – puoi provare a sbatterlo con una forchetta, ma temo rimangano i grumi visto che la farina di tapioca è molto fine.
  2. Scalda una padella antiaderente da 18 cm di diametro e quando è calda versa metà del composto. Inclina la padella per far sì che il composto si distribuisca in modo uniforme.
  3. Fai cuocere per 1-2 minuti e quando è cotto, gira la crepes e farciscila con ciò che preferisci, richiudila in 4 e servila.
  4. Fai la stessa cosa con la pastella restante.

Note

  • Io uso l’albume perché ultimamente le uova intere mi danno molto fastidio e non tollero l’odore del tuorlo, ma se a voi non da fastidio, utilizzate l’uovo intero che è ricchissimo di nutrienti – e non fa venire il colesterolo!!!