Latte di Mandorle Fatto in Casa

Ottobre 31, 2016
Emanuela Caorsi

Senza glutine, Senza lattosio, Senza uova, Senza zucchero, Vegan

PORZIONE

4 porzioni

STRUMENTI

Frullatore
Sacca per latte vegetale

PREPARAZIONE

10 minuti

Latte di Mandorle Fatto in Casa

Ottobre 31, 2016
Emanuela Caorsi

Senza glutine, Senza lattosio, Senza uova, Senza zucchero, Vegan

PORZIONE

4 porzioni

PREPARAZIONE

10 minuti porzioni

STRUMENTI

Frullatore|Sacca per latte vegetale porzioni

Il latte di mandorle è stata una delle prime ricette che ho fatto quando mi sono avvicinata ad un’Alimentazione Olistica e me ne sono subito innamorata. Sono certa che, una volta assaggiato, succederà anche a te!

INGREDIENTI

Ingredienti facoltativi

1 pizzico di sale
2 datteri medjoul (o di più se vi piace più dolce)
1 cucchiaio di olio di cocco liquido (sciolto in un pentolino per pochi secondi)

Ingredienti indispensabili

150 gr di mandorle con la pelle non tostate
750 ml di acqua naturale

PROCEDIMENTO

Metti in ammollo le mandorle per 12 ore in acqua naturale con mezzo cucchiaino di sale.
Trascorse le 12 ore, scolale, sciacquale, e mettile nel frullatore.
Aggiungi l’acqua e frulla alla massima velocità per 30-40 secondi.
Filtra il latte ottenuto attraverso il sacchetto per latte vegetale e strizzalo bene.
Se vuoi aggiungere gli ingredienti facoltativi, sciacqua il frullatore e versa al suo interno il latte filtrato. Aggiungi i restanti ingredienti e frulla nuovamente per 30 secondi.
Se non lo bevi subito, trasferisci il latte in una bottiglia di vetro.

Trovi la video-ricetta completa del Latte di Mandorle sul mio canale YouTube.

NOTE

Mettere in ammollo le mandorle permette di eliminare gli anti-nutrienti contenuti nelle mandorle stesse rendendole quindi più digeribili. Inoltre, risulteranno più facili da frullare.
Puoi acquistare la sacca per latte vegetale su Amazon (la trovi anche come “nut milk bag”)
Se vuoi farlo senza sacca per latte vegetale, ti consiglio di sbucciare le mandorle per togliere la pelle – vedrai che si toglierà facilmente semplicemente schiacciando la mandorla con le dita.
Puoi fare il latte di mandorla anche con l’estrattore. In quel caso usa solo gli “Ingredienti indispensabili” alternando un po’ di mandorle e un po’ di acqua.
Conservazione: Conservalo in una bottiglia di vetro in frigorifero per 2-3 giorni accertandoti che sia a chiusura ermetica di modo che non filtri aria. È molto delicato quindi basta che filtri un pochino di aria per farlo irrancidire.