Crêpes senza glutine e senza latticini

Ricette

Scritto da Emanuela Caorsi

Senza glutine
Senza lattosio
Senza zucchero

Queste crêpes sono perfette per la colazione o per uno spuntino. Farciscile con il burro di mandorle, il burro di nocciole o burro di arachidi per una colazione nutriente e saziante a basso carico glicemico. Se desideri una componente dolce, aggiungi qualche fettina di banana matura, della confettura senza zuccheri aggiunti o del miele non pastorizzato.

Se desideri altre idee per colazioni sane, nutrienti e deliziose, ti suggerisco la mia raccolta Ricette per la Colazione.
Se, invece, desideri imparare a comporre la tua colazione in autonomia comprendendo perché sia così importante evitare picchi glicemici di prima mattina, ti consiglio di seguire il mio Corso di Alimentazione e Cucina Olistica.

Tempo di preparazione 5 minuti
Tempo totale 10 minuti
Porzioni 2
Difficoltà Facile

Ingredienti

2 uova bio
100 gr di farina di riso integrale
250 ml di bevanda vegetale

Procedimento

Rompi le uova in una ciotola, sbattile e aggiungi la bevanda vegetale. Mescola con una frusta a mano.
Aggiungi piano piano la farina incorporandola con la frusta fino ad ottenere un impasto liscio e omogeneo.
Scalda una padella antiaderente (accertandoti che non sia rigata o rovinata) e quando è calda (ma non rovente) versa un mestolo di imposto. Inclina la padella per distribuirlo in modo uniforme.
Fai cuocere per circa 3 minuti quindi girala e prosegui la cottura per altri 2 minuti.
Adagia la crêpe su un piatto e prosegui con il restante impasto. Dovresti ottenere circa 4 crêpes.
Farcisci a piacere.

Note

Puoi sostituire la farina di riso integrale con farina di grano saraceno, di avena o di farro (non sarà più senza glutine!).
Per crêpes dolci puoi usare qualsiasi bevanda vegetale. Per la versione salata ti consiglio latte di mandorla non dolcificato.

Corso di Alimentazione e Cucina Olistica

Fai dell'Alimentazione e della Cucina Olistica uno stile di vita

Impara a fare scelte più consapevoli a tavola e scopri quanto sia semplice preparare pasti sani e nutrienti grazie al metodo Whole4 che apprenderai durante il corso.

Vai al corso