Pane Super senza glutine e senza lievito di birra

Name: Pane Super senza glutine e senza lievito di birra
Prep time: 5 min
Total time: 60 min
Yield: 8
Cuisine: Italian
Ingredients: 150 gr di farina di grano saraceno; 150 gr di farina di riso integrale; 75 gr di mandorle con la buccia; 75 gr di semi di girasole; 2 cucchiai di polvere/bucce di psillio; 1 cucchiaino di sale integrale; 2 cucchiaini di polvere lievitante o 2 cucchiaini di bicarbonato di sodio + 1 cucchiaio di succo di limone; 4 cucchiai di olio EVO; 360 ml di acqua naturale; semi di zucca e semi di girasole e sale maldon (facoltativo) per guarnire

Ricette

Scritto da Emanuela Caorsi

Senza glutine
Senza lattosio
Senza lievito di birra
Senza uova
Vegan

Pane super

Amo questo pane e adoro la sua consistenza densa e friabile. Si prepara in meno di 5 minuti usando semplicemente una ciotola ed è senza glutine, senza lievito di birra, vegan. A me piace tantissimo a colazione con il burro di mandorle o con il ghee e un pochino di sale maldon o per un pranzo veloce con avocado o hummus di ceci e feta sbriciolata o con avocado e uova, ma è divino anche semplicemente con olio EVO e sale.

L’ingrediente indispensabile è la polvere di semi di psillio che fa da collante essendo una fibra solubile. Si trova al supermercato biologico o su Amazon come “bucce di psillio” o “psyllium husk”. Gli altri ingredienti si trovano facilmente in tutti i supermercati.

Questa è una delle più di 800 ricette che trovi a portata di click in Holistic Everyday. Provalo gratuitamente per 7 giorni cliccando qui.

Porzioni 8
Tempo di preparazione 5 minuti
Tempo totale 60 minuti
Difficoltà Facile

Ingredienti

Ingredienti secchi:

150 gr di farina di grano saraceno
150 gr di farina di riso integrale
75 gr di mandorle con la buccia
75 gr di semi di girasole
2 cucchiai di polvere/bucce di psillio
1 cucchiaino di sale integrale
2 cucchiaini di polvere lievitante o 2 cucchiaini di bicarbonato di sodio + 1 cucchiaio di succo di limone
4 cucchiai di olio EVO
360 ml di acqua naturale
semi di zucca e semi di girasole e sale maldon (facoltativo) per guarnire

Procedimento

Accendi il forno a 180°C e rivesti uno stampo da plumcake con della carta da forno. Tieni da parte.
Frulla le mandorle o i semi di girasole in un piccolo frullatore fino a ridurli in farina.
In una ciotola capiente metti le farine, le mandorle e i semi di girasole ridotti in farina, il sale, la polvere di bucce di psillio e lievito (se usi il bicarbonato lo aggiungerai dopo) e mescola.
Fai un buco nel centro e versa l’acqua e l’olio. Incorpora bene gli ingredienti mescolando con un cucchiaio. Se usi il bicarbonato e il succo di limone aggiungili ora e accertati che tutto il bicarbonato faccia reazione con il limone formando una schiumetta. Mescola bene per incorporarlo.
Versa il composto nello stampo, livellalo, e aggiungi sulla superficie alcuni semi di girasole e di zucca. Completa con un cucchiaio di olio EVO e fiocchi di sale maldon se li usi.
Inforna per 60-65 minuti.
Lascia raffreddare il pane nella teglia per 10 minuti, quindi sformalo e fallo raffreddare su una griglia.

Note

Dura 2-3 giorni fuori dal frigo e almeno una settimana conservato in frigo.
Puoi anche congelarlo già tagliato a fette divise da un pezzetto di carta da forno.
Scaldato in padella o in forno è super.
Puoi sostituire la farina riso integrale con farina di miglio, sorgo, quinoa o grano saraceno.

Holistic Everyday

Il tuo nuovo alleato in cucina

Accedi a più di 800 ricette sane, facili e veloci che ti aiuteranno ad avere più energia, ridurre l’infiammazione, stabilizzare la glicemia e riequilibrare il microbiota.

Holistic Everyday