Biscotti Al Cioccolato E Burro Di Arachidi

PORZIONE

4 porzioni

STRUMENTI

Forno
Mortaio

PREPARAZIONE

30 minuti porzioni

PORZIONE

4 porzioni

PREPARAZIONE

30 minuti porzioni

STRUMENTI

Forno|Mortaio porzioni

INGREDIENTI

PROCEDIMENTO

Accendete il forno a 180°C (statico) e rivestite una teglia con carta da forno.
Sciogliete l’olio di cocco a bagnomaria senza farlo scaldare troppo.
In una ciotola mischiate le farine con la farina di mandorle, il cacao, la cannella e il sale.
Aggiungete lo sciroppo d’acero all’olio di cocco fuso e versateli nella ciotola delle farine e mescolate con un cucchiaio. Aggiungete l’acqua e iniziate ad impastare a mano.
Aggiungete il burro di arachidi e impastate nuovamente con me mani di modo da incorporarlo grossolanamente all’impasto.
Pestate con un mortaio o tagliate grossolanamente le arachidi e aggiungetele all’impasto.
Formate delle palline poco più grandi di una noce e poi appiattitele e disponetele sulla carta da forno. Continuate fino a quando non avrete esaurito l’impasto.
Infornate per 20 minuti.
Sfornate e fate raffreddare prima di riporli in un contenitore a chiusura ermetica.

NOTE

Se siete allergici alle arachidi, potete sostituire il burro di arachidi con il tahini o con il burro di mandorle. Potete omettere le arachidi a pezzi o sostituirle con altra frutta a guscio per dare correntezza.
Lo sciroppo d’acero biologico di solito è di diversi tipi: grado A, grado B e grado C. Lo sciroppo d’acero di grado C subisce solo un primo minimo processo di raffinazione (dalla linfa dell’albero di acero allo sciroppo d’acero), mentre quello di grado A subisce un’ulteriore raffinazione che comporta la perdita della maggior parte dei nutrienti.

INGREDIENTI

PROCEDIMENTO

Accendete il forno a 180°C (statico) e rivestite una teglia con carta da forno.
Sciogliete l’olio di cocco a bagnomaria senza farlo scaldare troppo.
In una ciotola mischiate le farine con la farina di mandorle, il cacao, la cannella e il sale.
Aggiungete lo sciroppo d’acero all’olio di cocco fuso e versateli nella ciotola delle farine e mescolate con un cucchiaio. Aggiungete l’acqua e iniziate ad impastare a mano.
Aggiungete il burro di arachidi e impastate nuovamente con me mani di modo da incorporarlo grossolanamente all’impasto.
Pestate con un mortaio o tagliate grossolanamente le arachidi e aggiungetele all’impasto.
Formate delle palline poco più grandi di una noce e poi appiattitele e disponetele sulla carta da forno. Continuate fino a quando non avrete esaurito l’impasto.
Infornate per 20 minuti.
Sfornate e fate raffreddare prima di riporli in un contenitore a chiusura ermetica.

NOTE

Se siete allergici alle arachidi, potete sostituire il burro di arachidi con il tahini o con il burro di mandorle. Potete omettere le arachidi a pezzi o sostituirle con altra frutta a guscio per dare correntezza.
Lo sciroppo d’acero biologico di solito è di diversi tipi: grado A, grado B e grado C. Lo sciroppo d’acero di grado C subisce solo un primo minimo processo di raffinazione (dalla linfa dell’albero di acero allo sciroppo d’acero), mentre quello di grado A subisce un’ulteriore raffinazione che comporta la perdita della maggior parte dei nutrienti.