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Barrette al tahini e cocco
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Una ricetta perfetta per fare uno spuntino veloce e sano? Queste barrette al tahini e cocco sono perfette!
Al posto dell’avena ho utilizzato del grano saraceno in chicchi che le rende super croccanti.
Dati utili
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Tempo di preparazione 15 minuti
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Tempo totale 45 minuti
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Porzioni 8
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Difficoltà Facile
Ingredienti
- 50 gr di chicchi di grano saraceno
- 50 gr di fiocchi di avena (se vuoi, senza glutine)
- 80 gr di cocco grattugiato
- 15 gr di olio di cocco
- 50 gr di tahini chiaro
- 30 gr di sciroppo d’acero
- 3 cucchiai di lamponi disidratati (facoltativi)
- 1 pizzico di sale integrale
Procedimento
- Metti il grano saraceno e i fiocchi di avena in padella (da crudi) e tostali per 6-7 minuti a fuoco basso girandoli di tanto in tanto. Tienili da parte.
- In un tritatutto frulla il cocco grattugiato insieme all’olio di cocco fino ad ottenere un burro (puoi omettere questo passaggio e usare direttamente il cocco grattugiato).
- Metti tutti gli ingredienti in una ciotola e amalgamali con un cucchiaio.
- Rivesti una teglia rettangolare con carta da forno e versa l’impasto. Compattalo con le mani. (Non è necessario usare tutta la teglia, bastano 3 lati!).
- Riponi in freezer per un’ora.
- Dividi le barrette e conservale in frigorifero o in freezer.
Note
- Io uso il Tahini della Luxor che trovo da Esselunga.
- Puoi anche provare questa ricetta per delle Barrette Energetiche ai Cereali Senza Forno oppure se vuoi una versione golosa queste Barrette di Cioccolato con Cocco, Cereali e Frutta a Guscio
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