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Barrette al Tahini e Cocco

18 Marzo 2021

di Emanuela Caorsi

Barrette al Tahini e Cocco

Una ricetta perfetta per fare uno spuntino veloce e sano? Queste barrette al tahini e cocco sono perfette!

Al posto dell’avena ho utilizzato del grano saraceno in chicchi che le rende super croccanti.

Porzioni

8 porzioni

Strumenti

  • Padella
  • Tritatutto
  • Teglia
  • Freezer

Preparazione

15 minuti

Ingredienti

  • 100 gr grano saraceno
  • 80 gr cocco grattugiato
  • 1 cucchiaio di olio di cocco
  • 4 cucchiai di Tahini (50 gr)
  • 3 cucchiai di sciroppo d’acero (30g)
  • 3 cucchiai di lamponi disidratati (facoltativi)
  • 1 pizzico di sale integrale

Procedimento

  1. Metti il grano saraceno in padella (da crudo) e tostalo per 5 minuti a fuoco basso girandolo di tanto in tanto. Tienilo da parte.
  2. In un tritatutto frulla il cocco insieme all’olio di cocco fino ad ottenere un burro (puoi omettere questo passaggio e usare direttamente il cocco grattugiato).
  3. Metti tutti gli ingredienti in una ciotola e amalgamali con un cucchiaio.
  4. Rivesti una teglia rettangolare con carta da forno e versa l’impasto. Compattalo con le mani. (Non è necessario usare tutta la teglia, bastano 3 lati!).
  5. Riponi in freezer per un’ora.
  6. Dividi le barrette e conservale in frigorifero o in freezer.

Note