Cotolette di cavolfiore

Hai presente quelle volte in cui non hai molta fame, ma desideri mangiare qualcosa di sfizioso? Ecco, in quei casi, questa ricetta è davvero perfetta. Quando la preparo utilizzo il pangrattato senza glutine fatto da me (trovi la ricetta nella raccolta Ricette per Pane & Co.), ma se non hai problemi con il glutine o non stai seguendo il Metodo Reset, puoi utilizzare un pangrattato classico di qualità.

Mi raccomando, utilizza olio extravergine di oliva di alta qualità per friggere ed evita tutti gli oli vegetali raffinati come olio di semi di girasole, di arachidi, di mais, ecc. che sono altamente pro-infiammatori come spiego nel mio Corso di Alimentazione e Cucina Olistica. Un’alternativa all’olio EVO può essere l’olio di semi di girasole alto oleico.