Supporto

Crema di Lenticchie e Curry

PORZIONE

2 porzioni

STRUMENTI

Pentola

PREPARAZIONE

30 minuti

Crema di Lenticchie e Curry

PORZIONE

2 porzioni

PREPARAZIONE

30 minuti porzioni

STRUMENTI

Pentola porzioni

INGREDIENTI

  • 200 gr di lenticchie rosse decorticate bio
  • 1 porro / cipolla dorata / cipolla bianca
  • 1 cucchiaino di curry
  • 1 cucchiaino di olio di cocco bio

  • 1/2 tsp (=1 cucchiaino raso) di sale fino rosa dell’Himalaya
  • 600 ml di di acqua filtrata
  • 1 tsp (= 2 cucchiaini rasi) di sale grosso rosa dell’Himalaya
  • 80 ml di latte di cocco bio

PROCEDIMENTO

  1. Sciacquate le lenticchie rosse sotto l’acqua corrente aiutandovi con un colino. Tenetele da parte.
  2. Tagliate la parte verde del porro e se necessario togliete anche il primo strato, lavatelo (fate la stessa cosa anche se usate una cipolla) e tagliatelo a fettine sottili. Tenetelo da parte.
  3. Mettete in una pentola il cucciaino di olio di cocco e quando è sciolto aggiungete il curry e fatelo tostare per 30 secondi.
  4. Aggiungete il porro e il sale fino e fatelo rosolare per 30 secondi girandolo continuamente con un mestolo di legno.
  5. Aggiungete le lenticchie, l’acqua e il sale grosso.
  6. Coprite, fate prendere il bollore, e fate cuocere a fuoco basso per 20-25 minuti senza girare.
  7. Trascorsi i 20-25 minuti, togliete il coperchio, spegnete il fuoco e girate vigorosamente con un cucchiaio di legno e vedrete che le lenticchie si disferanno e creeranno una crema deliziosa.
  8. Aggiungete il latte di cocco e mescolate di modo che si amalgami.
  9. Servitela calda.

NOTE

  • Io di solito lavo le lenticchie per togliere eventuale polvere o residui vari.
  • Potete mangiarla da sola o con del riso integrale o del miglio semplicemente cotti per assorbimento o ripassati in padella con un cucchino di olio di cocco e un pizzico di sale.
  • In caso non amiate il cocco potete farla con olio di oliva anziché quello di cocco e omettendo il latte di cocco. In quel caso aggiungete 700 ml di acqua per la cottura delle lenticchie anziché 600 ml e diminuite di mezzo cucchiaino la dose di sale.

INGREDIENTI

  • 200 gr di lenticchie rosse decorticate bio
  • 1 porro / cipolla dorata / cipolla bianca
  • 1 cucchiaino di curry
  • 1 cucchiaino di olio di cocco bio

  • 1/2 tsp (=1 cucchiaino raso) di sale fino rosa dell’Himalaya
  • 600 ml di di acqua filtrata
  • 1 tsp (= 2 cucchiaini rasi) di sale grosso rosa dell’Himalaya
  • 80 ml di latte di cocco bio

PROCEDIMENTO

  1. Sciacquate le lenticchie rosse sotto l’acqua corrente aiutandovi con un colino. Tenetele da parte.
  2. Tagliate la parte verde del porro e se necessario togliete anche il primo strato, lavatelo (fate la stessa cosa anche se usate una cipolla) e tagliatelo a fettine sottili. Tenetelo da parte.
  3. Mettete in una pentola il cucciaino di olio di cocco e quando è sciolto aggiungete il curry e fatelo tostare per 30 secondi.
  4. Aggiungete il porro e il sale fino e fatelo rosolare per 30 secondi girandolo continuamente con un mestolo di legno.
  5. Aggiungete le lenticchie, l’acqua e il sale grosso.
  6. Coprite, fate prendere il bollore, e fate cuocere a fuoco basso per 20-25 minuti senza girare.
  7. Trascorsi i 20-25 minuti, togliete il coperchio, spegnete il fuoco e girate vigorosamente con un cucchiaio di legno e vedrete che le lenticchie si disferanno e creeranno una crema deliziosa.
  8. Aggiungete il latte di cocco e mescolate di modo che si amalgami.
  9. Servitela calda.

NOTE

  • Io di solito lavo le lenticchie per togliere eventuale polvere o residui vari.
  • Potete mangiarla da sola o con del riso integrale o del miglio semplicemente cotti per assorbimento o ripassati in padella con un cucchino di olio di cocco e un pizzico di sale.
  • In caso non amiate il cocco potete farla con olio di oliva anziché quello di cocco e omettendo il latte di cocco. In quel caso aggiungete 700 ml di acqua per la cottura delle lenticchie anziché 600 ml e diminuite di mezzo cucchiaino la dose di sale.

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