Radicchio con arancia e feta al forno

Questo piatto è una vera esplosione di sapori: l’amaro del radicchio viene mitigato dalla dolcezza dell’arancia e dalla sapidità e acidità della feta. Le nocciole tostate regalano un gioco di consistenze a questo piatto perfetto come antipasto o come contorno “rinforzato”.

Personalmente quando organizzo cene a casa amo molto iniziare il pasto con un antipasto di verdure cotte cucinate in modo salutare ma sfizioso: così facendo, da un lato, si favorisce la digestione poiché viene avviata la produzione di acido cloridrico e, dall’altro, si tende ad essere appagati da porzioni non troppo abbondanti così da potersi godere le diverse portate senza poi sentirsi appesantiti a fine pasto.

Questa è una delle più di 40 ricette che trovi nella raccolta Ricette Olistiche Autunno.

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