Burro di arachidi fatto in casa

Name: Burro di arachidi fatto in casa
Cuisine: Italian

Ricette

Scritto da Emanuela Caorsi

Low carb
Senza glutine
Senza lattosio
Senza uova
Senza zucchero
Vegan

Tempo di preparazione 40 minuti

Ingredienti

500 gr di arachidi crude*
1/2 cucchiaino di fleur de sel o sale rosa

Procedimento

Per prima cosa tosta le arachidi: disponile su una teglia rivestita con carta da forno e tostale in forno a 180 gradi per 20-25 minuti o fino a quando la pellicina non si staccherà facilmente e avranno assunto un colore dorato. Ogni forno è diverso quindi fai attenzione!
Fai raffreddare le arachidi, quindi sfregale tra di loro e cerca di togliere più pellicine possibile – ad un certo punto diventerai matta e te ne fregherai! Non preoccuparti, è normale!!!
Puoi utilizzare anche le arachidi che si mangiano a Natale. In quel caso dopo averle sbucciate e aver tolto la buccia NON devi tostarle e puoi passare subito al passaggio successivo.
Tieni da parte una bella manciata di arachidi e metti le altre in un frullatore con un pestello (Vitamix o KitchenAid) o in un robot da cucina e inizia a frullare. Abbi pazienza. Ci vorrà un po’ di tempo: prima diventeranno briciole, poi piano piano diventerà una crema molto densa ed infine una crema liscissima. Ci vorranno circa 10 minuti. Aggiungi il sale e frulla ancora qualche istante.
In un mortaio (o con un coltello) trita grossolanamente le arachidi che hai tenuto da parte e aggiungile al burro di arachidi. Incorporale con una spatola. Trasferisci in un barattolo di vetro e conserva fuori dal frigo per due o tre mesi (se non lo finisci prima!).

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