Biscotti al burro di arachidi e gocce di cioccolato

Ricette

Scritto da Emanuela Caorsi

Dei biscotti al burro di arachidi e gocce di cioccolato senza uova, senza glutine e vegan… ma soprattutto spaziali!

Ingredienti

Accendi il forno a 180 gradi statico e rivesti una teglia con carta da forno.
In una ciotola metti le farine e lo zucchero di cocco.
In un pentolino metti il burro di arachidi e l’olio di cocco e fai sciogliere a fuoco bassissimo per alcuni istanti.
Versa il composto liquido su quello secco. Mescola. Aggiungi il latte vegetale e lavora con le mani.
Trita grossolanamente al coltello la tavoletta di cioccolato e aggiungila all’impasto. Lavoralo ancora qualche istante e forma una palla.
Preleva un cucchiaio abbondante di impasto, forma una palla e adagiala sulla teglia. Schiacciala con le dita per ottenere un biscotto. Fai così fino a quando finirà l’impasto.
Inforna per 20-25 minuti. Fai raffreddare prima di mangiarli. Conservali in un contenitore di vetro a tenuta ermetica.

Puoi sostituire lo zucchero di cocco con zucchero di canna integrale.
Puoi ottenere la farina di avena frullando i fiocchi di avena.
Puoi sostituire il burro di arachidi con burro di mandorle, nocciole, anacardi o tahini

Ricette Olistiche

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