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Barrette energetiche ai cereali senza forno
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Questa è la ricetta base per preparare delle deliziose barrette energetiche ai cereali, frutta disidratata, semi e frutta a guscio. Perfette sia a colazione che come spuntino. Si preparano senza bisogno del forno e sono senza glutine e vegan.
Dati utili
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Porzioni 8
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Tempo di preparazione 20 minuti
Ingredienti
Ingredienti secchi:
- 1 tazza di fiocchi di avena senza glutine
- 1/2 tazza di semi (semi di girasole, di zucca, di sesamo, di chia) / frutta a guscio (mandorle, noci, nocciole, noci di macadamia, pistacchi, ecc) / cocco grattugiato
- 1/2 tazza di frutta disidratata (uvetta, amarene, cranberries, albicocche, prugne, datteri, ecc.)
- Un pizzico di sale
- Spezie (vaniglia, cannella, curcuma) / tè matcha / cacao
Ingredienti liquidi:
- 1/4 tazza di tahini / burro di frutta a guscio (mandorle, nocciole) / burro di arachidi
- 2 cucchiai Olio di cocco
- 1/4 tazza di sciroppo di riso / sciroppo d’acero / miele
Procedimento
- Tosta in una padella antiaderente a fuoco basso i fiocchi di avena per circa 7-8 minuti rigirandoli di tanto in tanto.
Se usi dei semi puoi tostarli in padella insieme ai fiocchi di avena.)
Se usi della frutta a guscio puoi scegliere se lasciarla cruda o se tostarla. In quel caso è meglio tostarla a parte in padella o in forno. Prima di aggiungerla alle barrette puoi decidere se tritarla grossolanamente o se lasciarla intera.
Se usi il cocco grattugiato puoi scegliere se lasciarlo crudo o se tostarlo in padella insieme ai fiocchi di avena.
Puoi scegliere se aggiungere della frutta disidratata: in quel caso ti consiglio di tritarla al coltello grossolanamente ammesso che tu non decida di usare solo l’uvetta che puoi lasciare intera. - Versa tutti gli ingredienti secchi in una ciotola capiente nelle proporzioni che preferisci e aggiungi spezie / cacao o ciò che preferisci. Mescola bene.
- In un pentolino aggiungi il tahini / burro di frutta a guscio che hai scelto, l’olio di cocco e il dolcificante liquido.
- Versa il composto liquido in quello secco e incorporalo con un cucchiaio.
- Rivesti una teglia rettangolare con della carta da forno. Versa il composto e livellalo mantenendo uno spessore di circa 1 cm.
Nota. Non preoccuparti se la teglia è grande: sfrutta 3 lati e il terzo lo livelli aiutandoti con un cucchiaio. - Riponi l’impasto in frigorifero per almeno un’ora.
- Tira fuori dal frigo la teglia e taglia le barrette come preferisci.
Note
- Puoi avvolgerle nella carta da forno una per una e conservarle all’interno di un contenitore a tenuta ermetica in frigorifero durante la stagione calda e fuori dal frigo durante la stagione fresca.
- Le barrette energetiche sono perfette sia a colazione accompagnate da una bevanda calda ed eventualmente dello yogurt bio (meglio se di capra) che come spuntino.
- TAHINI – quale scegliere: il più buono, pur non essendo bio, è senza dubbio della marca Luxor. Se invece preferisci acquistarlo bio, scegli La Finestra sul Cielo o Sunita. Evita Rapunzel. Se non lo hai mai mangiato, sceglilo chiaro perché ha un gusto più delicato.
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