Torta Al Cioccolato Altissima

Ricette

Scritto da Emanuela Caorsi

Senza glutine
Senza lattosio
Senza uova
Vegan

Tempo di preparazione 1 ora
Porzioni 4

Ingredienti

150 gr di farina di riso integrale
100 gr di farina di grano saraceno
50 gr di cacao magro o cacao crudo in polvere
50 gr di cocco grattugiato
2 cucchiaini di lievito
1 cucchiaino di bicarbonato
1/2 cucchiaino di sale
60 gr olio di cocco
240 ml di sciroppo d’acero
180 ml di acqua (o latte di mandorla/anacardi/soia/riso non zuccherato)
1 cucchiaio di aceto di mele non pastorizzato

Procedimento

Preriscaldate il forno a 180°C.
In una ciotola capiente versate le farine, il cacao, il cocco grattugiato, il lievito, bicarbonato, sale e cacao.
Fate sciogliere in un pentolino l’olio di cocco, quindi aggiungetevi lo sciroppo d’acero (o miele) e l’acqua e mescolate bene.
Aggiungete il composto liquido a quello secco e mescolate con una frusta per togliere ogni grumo. Aggiungete l’aceto di mele e mescolate velocemente per incorporarlo.
Versate l’impasto nella teglia e infornatela. Cuocete per 40-50 minuti o finché uno stuzzicadenti infilato nella torta non ne uscirà pulito.

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