Alimentazione
Zucca con cavolo nero e feta
Ricette
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Quando provi questo piatto diventa di diritto uno dei tuoi piatti preferiti. Un vero comfort food che unisce il sapore dolce della zucca, la sapidità della feta e il sapore leggermente amaro del cavolo nero: la combinazione perfetta.
Se hai della zucca cotta durante il meal prep, preparare questo piatto ti richiederà meno di 10 minuti.
Come insegno nel mio Corso di Alimentazione e Cucina Olistica, la feta, essendo un formaggio fatto con latte di capra e pecora, è da preferire rispetto ai formaggi di latte vaccino per la struttura delle caseine è diversa e quindi meglio tollerata dal nostro organismo, in primis dalla mucosa intestinale.
Dati utili
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Porzioni 1
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Tempo di preparazione 5 minuti
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Tempo totale 40 minuti
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Difficoltà Facile
Ingredienti
- 1/4 zucca delica
- 10-12 foglie di cavolo nero
- 30-40 gr di feta (bio se possibile)
- 20 gr di grano saraceno in chicco
- Olio extravergine di oliva
- Sale integrale
Procedimento
- Preriscalda il forno a 200 gradi e rivesti una teglia con carta da forno.
- Taglia la zucca a fette e poi a cubotti (tieni la buccia che è la parte più buona!) e disponila sulla teglia. Irrorarla con olio EVO. Infornala per 30 minuti.
- Tosta in un padellino antiaderente i semi di grano saraceno per 3-4 minuti.
- Quando la zucca è pronta, pulisci il cavolo nero togliendo la nervatura centrale. Lavalo e asciugalo.
- In una padella antiaderente aggiungi un cucchiaio di olio EVO e il cavolo nero (se vuoi rompi le foglie con le mani). Salalo.
- Fai cuocere a fuoco vivo per 5 minuti girandolo di tanto in tanto.
- Abbassa la fiamma e aggiungi la zucca e la feta sbriciolata. Fai sì che la feta aderisca alla padella così da formare una crosticina deliziosa.
- Guarnisci con grano saraceno tostato e servi subito
Corso di Alimentazione e Cucina Olistica
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