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Zucca e Cavolo Nero con Feta

22 Marzo 2021

di Emanuela Caorsi

Zucca Cavolo nero e feta

Cosa pensate se vi dico Autunno? Per me autunno = zucca e cavolo nero… con la feta!

La combinazione di ingredienti più buona della storia! Chi l’ha già provata non può che confermare, vero?

 

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Porzioni

1 porzione

Strumenti

  • Forno
  • Teglia
  • Padella Antiaderente

Preparazione

40 minuti

Ingredienti

  • 1/4 zucca delica
  • 10-12 foglie di cavolo nero
  • 30-40 gr di feta (bio se possibile)
  • 20 gr di grano saraceno in chicco
  • Olio extravergine di oliva
  • Sale integrale

Procedimento

  1. Preriscalda il forno a 200 gradi e rivesti una teglia con carta da forno.
  2. Taglia la zucca a fette e poi a cubotti (tieni la buccia che è la parte più buona!) e disponila sulla teglia. Irrorarla con olio EVO. Infornala per 30 minuti.
  3. Tosta in un padellino antiaderente i semi di grano saraceno per 3-4 minuti.
  4. Quando la zucca è pronta, pulisci il cavolo nero togliendo la nervatura centrale. Lavalo e asciugalo.
  5. In una padella antiaderente aggiungi un cucchiaio di olio EVO e il cavolo nero (se vuoi rompi le foglie con le mani). Salalo.
  6. Fai cuocere a fuoco vivo per 5 minuti girandolo di tanto in tanto.
  7. Abbassa la fiamma e aggiungi la zucca e la feta sbriciolata. Fai sì che la feta aderisca alla padella così da formare una crosticina deliziosa.
  8. Guarnisci con grano saraceno tostato e servi subito