Pasta con pesto di cavolo nero e pistacchi

Ricette

Scritto da Emanuela Caorsi

Senza glutine
Senza lattosio
Senza uova
Vegan

Una pasta deliziosa e super nutriente grazie al pesto di cavolo nero, un vero portento della natura grazie al suo potere alcalinizzante.

Porzioni 4
Tempo di preparazione 15 minuti

Ingredienti

Ingredienti per il pesto:

10 foglie di cavolo nero private della Costa centrale lavate e asciugate
3 cucchiai di pistacchi sgusciati non salati
3 cucchiai di semi di canapa
2 cucchiai di olio evo
Due bei pizzichi di sale

Per la pasta:

Pasta del formato che preferisci (per me senza glutine)

Procedimento

In un tritatutto metti i pistacchi, i semi di canapa e il sale. Frulla. Riducendo in briciole grossolane.
Aggiungi le foglie di cavolo nero (crude!) e frulla. Aggiungi l’olio e frulla nuovamente. Se fai fatica a frullare puoi scegliere di usare altro olio se vuoi conservarlo o acqua se lo usi subito per condire la pasta.
Per la pasta: scola la pasta al dente e condiscila con il pesto.

Note

Io ho usato pasta senza glutine (Garofalo) ma voi usate quella che preferite, anche di grano bianca purché sia fatta con grani antichi e non pasta di scarsa qualità che contiene quintalate di glutine che ormai sapete non fa affatto bene al vostro intestino e al vostro corpo se consumato sistematicamente.

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