Dahl di Lenticchie con Curry Fatto in Casa

PORZIONE

STRUMENTI

Mortaio
Casseruola

PREPARAZIONE

40 minuti

PORZIONE

PREPARAZIONE

40 minuti porzioni

STRUMENTI

Mortaio|Casseruola porzioni

INGREDIENTI

PROCEDIMENTO

Taglia a metà la cipolla, privala della parte più esterna e affettala sottilmente. Tieni da parte.
Sbuccia l’aglio e taglialo a fettine. Tieni da parte.
Lava bene lo zenzero e grattugialo. Tieni da parte.
In un mortaio metti tutte le spezie tranne la curcuma e riducile il più possibile in polvere – non diventare matta, l’importante è che si rompano leggermente.
In una casseruola, metti a sciogliere l’olio di cocco. Quando è sciolto aggiungi la cipolla, l’aglio, lo zenzero, le spezie e la curcuma. Fai tostare mescolando con mestolo di legno per circa un minuto.
Aggiungi le lenticchie e falle tostare leggermente, quindi aggiungi acqua fino a coprire le lenticchie di 3 dita.
Porta a bollore, aggiungi un cucchiaino di sale grosso, abbassa la fiamma e copri con un coperchio. Fai cuocere per 20-25 minuti senza mescolare.
Trascorsi i 20-25 minuti, le lenticchie avranno assorbito tutta l’acqua. Mescolale energicamente con il mestolo: si disferanno formando una crema deliziosa. Assaggia e regola di sale se necessario. Se la preferisci più liquida aggiungi un pochino d’acqua, fai riprendere il bollore e spegni.
Servi calda.

NOTE

Trovare alcune spezie può non essere molto facile, quindi non preoccuparti: le spezie indispensabili sono il cumino, il pepe, la curcuma e il coriandolo.

INGREDIENTI

PROCEDIMENTO

Taglia a metà la cipolla, privala della parte più esterna e affettala sottilmente. Tieni da parte.
Sbuccia l’aglio e taglialo a fettine. Tieni da parte.
Lava bene lo zenzero e grattugialo. Tieni da parte.
In un mortaio metti tutte le spezie tranne la curcuma e riducile il più possibile in polvere – non diventare matta, l’importante è che si rompano leggermente.
In una casseruola, metti a sciogliere l’olio di cocco. Quando è sciolto aggiungi la cipolla, l’aglio, lo zenzero, le spezie e la curcuma. Fai tostare mescolando con mestolo di legno per circa un minuto.
Aggiungi le lenticchie e falle tostare leggermente, quindi aggiungi acqua fino a coprire le lenticchie di 3 dita.
Porta a bollore, aggiungi un cucchiaino di sale grosso, abbassa la fiamma e copri con un coperchio. Fai cuocere per 20-25 minuti senza mescolare.
Trascorsi i 20-25 minuti, le lenticchie avranno assorbito tutta l’acqua. Mescolale energicamente con il mestolo: si disferanno formando una crema deliziosa. Assaggia e regola di sale se necessario. Se la preferisci più liquida aggiungi un pochino d’acqua, fai riprendere il bollore e spegni.
Servi calda.

NOTE

Trovare alcune spezie può non essere molto facile, quindi non preoccuparti: le spezie indispensabili sono il cumino, il pepe, la curcuma e il coriandolo.