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Pasta Con Pesto di Cavolo Nero e Pistacchi

20 Novembre 2020

di Emanuela Caorsi

pasta con pesto di cavolo nero e pistacchi

Una pasta deliziosa e super nutriente grazie al pesto di cavolo nero, un vero portento della natura grazie al suo potere alcalinizzante.

Porzioni

4 porzioni

Strumenti

  • Tritatutto
  • Pentola

Preparazione

15 minuti

Ingredienti

Ingredienti per il pesto:

  • 10 foglie di cavolo nero private della Costa centrale lavate e asciugate
  • 3 cucchiai di pistacchi sgusciati non salati
  • 3 cucchiai di semi di canapa
  • 2 cucchiai di olio evo
  • Due bei pizzichi di sale

Per la pasta:

  • Pasta del formato che preferisci (per me senza glutine)

Procedimento

  1. In un tritatutto metti i pistacchi, i semi di canapa e il sale. Frulla. Riducendo in briciole grossolane.
  2. Aggiungi le foglie di cavolo nero (crude!) e frulla. Aggiungi l’olio e frulla nuovamente. Se fai fatica a frullare puoi scegliere di usare altro olio se vuoi conservarlo o acqua se lo usi subito per condire la pasta.
  3. Per la pasta: scola la pasta al dente e condiscila con il pesto.

Note

  • Io ho usato pasta senza glutine (Garofalo) ma voi usate quella che preferite, anche di grano bianca purché sia fatta con grani antichi e non pasta di scarsa qualità che contiene quintalate di glutine che ormai sapete non fa affatto bene al vostro intestino e al vostro corpo se consumato sistematicamente.