Mousse di castagne e cocco

Questa mousse di castagne è di una bontà unica. Si prepara in un attimo ed è perfetta sia per la colazione che come spuntino, ma anche ottima come dessert o come coccola dopo cena quando si ha voglia di qualcosa di dolce.
Per questa ricetta si utilizza il latte di cocco denso al posto della panna così da rendere questa ricetta senza lattosio e proteine del latte e adatta a tutti perché senza glutine e vegan.

La presenza di una componente grassa come quella del latte di cocco bilancia il contenuto di zuccheri naturalmente contenuti nelle castagne e nello zucchero di cocco così da abbassarne l’indice e il carico glicemico complessivo.
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