Crema Chantilly di Anacardi

Ricette

Scritto da Emanuela Caorsi

Senza glutine
Senza lattosio
Senza uova
Vegan

Porzioni 6

Ingredienti

280 gr di anacardi, ammollati per almeno due ore
1 cucchiaino di vaniglia in polvere o 1 bacca di vaniglia (solo i semi)
6 cucchiai di sciroppo d’agave* o sciroppo d’acero o sciroppo di cocco
1 pizzico di sale marino
8 cucchiai (1/2 cup) di olio di cocco liquido
120 ml (1/2 cup) di acqua filtrata

Procedimento

Scola e sciacqua gli anacardi, quindi mettili nel frullatore insieme agli altri ingredienti e frulla alla massima velocità fino a quando avrai ottenuto una crema senza grumi.
Riponila in frigo per almeno un’ora per farla rassodare.

Note

(*) lo sciroppo d’agave scuro ha il gusto più neutro, quello di acero sa leggermente di caramello e quello di cocco ha un sapore più forte che darà un carattere particolare alla vostra crema.

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