Chai latte Indiano

Ricette

Scritto da Emanuela Caorsi

Senza glutine
Senza lattosio
Vegan

Tempo di preparazione 10 minuti
Porzioni 1

Ingredienti

2 chiodi di garofano
1 bacca di cardamomo
2 grani di pepe
1 pezzetto piccolo di stecca di cannella
1 pizzico di zenzero in polvere o un pezzo di zenzero fresco
1 pizzico di vaniglia in polvere o 1/4 di bacca di vaniglia
1 grattugiata di noce moscata
1 pizzico di stimmi di zafferano
1/2 punta di stella di anice stellato
100 ml di latte vaccino bio o latte vegetale
150 ml di acqua
1 dattero
1/2 cucchiaino di tè nero in foglie o una bustina di tè nero

Procedimento

Mettete le spezie nel mortaio e riducetele in polvere.
Mettete latte, acqua e il dattero in un frullatore e frullate fino a quando non sarà dissolto – potete omettere questo passaggio e mettere il dattero a bollire e poi setacciarlo alla fine.
Mettete latte e acqua con dattero in un pentolino e aggiungete le spezie.
Portate a bollore e fate bollire per 1 minuto – è importante farlo bollire perché le molecole più pesanti del latte si aprono e le spezie le degradano rendendo così il latte più digeribile.
Spegnete il fuoco e aggiungete il tè. Lasciate in infusione per 2 o 3 minuti o di più a seconda di quanto volete sentire l’effetto della teina.
Versate nella tazza filtrando il chai tea con un colino a maglie fini di modo che le spezie e le foglie di tè non vadano nella tazza.
Bevete caldo o lasciatelo intiepidire leggermente.

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