Un budino "magico" senza zuccheri aggiunti che si prepara in meno di un minuto con soli due ingredienti: cachi e cacao.

Budino magico al cacao

Ricette

Scritto da Emanuela Caorsi

Senza glutine
Senza lattosio
Senza uova
Senza zucchero
Vegan

Un budino “magico” senza zuccheri aggiunti che si prepara in meno di un minuto con soli due ingredienti: cachi e cacao. La “magia” è merito della presenza della pectina che è un gelificante (lo stesso che si trova nelle confetture senza zuccheri aggiunti) e che tiene insieme questo budino buonissimo.

Importante dire, però, che questo budino ha un alto indice e carico glicemico perché il cachi è un frutto molto zuccherino. Consumarlo insieme a delle nocciole tostate o del burro di nocciole o burro di mandorle ne abbassa l’indice glicemico grazie ai grassi contenuti nella frutta a guscio che rallentano lo svuotamento gastrico.

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Tempo di preparazione 5 minuti
Tempo totale 5 minuti
Porzioni 1-2
Difficoltà Facile

Ingredienti

1 cachi
1 cucchiaio abbondante di cacao amaro in polvere

Procedimento

Metti entrambi gli ingredienti in un frullatore o un piccolo tritatutto e frulla fino ad ottenere una crema densa (attenta a non frullare troppo perché rischi che non si addensi più).
Se lo vuoi più cremoso, versalo in una ciotola e mangialo subito. Se, invece, desideri che diventi proprio come un budino, trasferiscilo in una o due ciotole o in degli stampi di silicone e riponilo in frigorifero per almeno 30 minuti.
Prima di servirlo, se vuoi, spolvera con cacao amaro o cannella.

Note

Per abbassare l’indice e il carico glicemico, servi con frutta a guscio tritata per una componente croccante o sotto forma di burro/crema. Puoi anche usare il tahini.

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