Torta cioccolato e cocco all'acqua

Ricette

Scritto da Emanuela Caorsi

Senza glutine
Senza lattosio
Senza uova
Vegan

Questa torta è un must ormai in moltissime case. Facilissima da preparare e davvero deliziosa, è ottima sia per una colazione sfiziosa che per un dessert per un’occasione speciale. Provala con panna da latte fieno montata senza zucchero.
Inoltre, essendo senza glutine e vegan mette davvero d’accordo tutti.

Tempo di preparazione 10 minuti
Tempo totale 45 minuti
Porzioni 8

Ingredienti

400 gr acqua naturale
80 gr olio cocco
90-150 gr zucchero di cocco
90 gr farina cocco
70 gr farina riso integrale
50 gr cacao in polvere
3 cucchiaini di lievito per dolci
Cocco rapé per decorare

Procedimento

Accendi il forno a 180 gradi e rivesti una teglia a cerniera da 20 cm con carta da forno.
Sciogli in un pentolino a fuoco basso l’olio di cocco.
Aggiungi lo zucchero (scegli tu la quantità in base al tuo gusto) e mescola, quindi aggiungi 200 ml di acqua (sempre con fuoco acceso) per far sciogliere leggermente lo zucchero, mescola e lascia sul fuoco per un minuto.
Spegni e versa il composto in una ciotola e aggiungi i restanti 200 gr di acqua. Aggiungi la farina di cocco e mescola, poi il cacao ed infine la farina di riso.
Versa il composto nella tortiera. Livellarlo bene e infornalo per 30-35 minuti.
Fai raffreddare e decora con cocco grattugiato.

Note

* Io uso il cacao Chokkino che trovo essere il più buono in assoluto! E se mi conoscete sapete che di cacao me ne intendo. Il codice sconto è STELLINE.
Puoi acquistare l’eritritolo
La farina di cocco non può essere sostituita, quella di riso sì, con la farina che vuoi (evita quella bianca possibilmemte).

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