Granola speziata al pan di zenzero

Ricette

Scritto da Emanuela Caorsi

Senza glutine
Senza lattosio
Senza uova
Vegan

Una granola deliziosa e facilissima da preparare che ti conquisterà per il suo sapore e profumo di spezie. Cannella, zenzero e vaniglia riportano subito il pensiero al Natale ma questa granola è ottima tutto l’anno!

Porzioni 10
Tempo di preparazione 20 minuti

Ingredienti

Secchi:

100 gr di fiocchi di avena interi (per me senza glutine)
100 gr di grano saraceno
50 gr di semi di girasole
80 gr di noci pecan (o noci) intere
1 cucchiaino di cannella in polvere
1/2 cucchiaino di zenzero in polvere
1/4 cucchiaino di vaniglia in polvere
1 pizzico di sale integrale

Liquidi:

50 gr di sciroppo d’acero
30 gr di olio di cocco

Procedimento

Preriscalda il forno a 160 gradi (ventilato) o 180 gradi (statico) e rivesti una teglia con della carta da forno.
Versa tutti gli ingredienti secchi in una ciotola. Mescola con un cucchiaio.
Sciogli l’olio di cocco in un pentolino per alcuni istanti se è solido e aggiungilo agli ingredienti secchi insieme allo sciroppo d’acero. Mescola bene per incorporare gli ingredienti.
Versa la granola sulla teglia e stendila in modo uniforme compattandola bene.
Inforna per circa 8 minuti, quindi mescolala e prosegui la cottura per altri 4-5 minuti (Attenzione: ogni forno è diverso quindi potresti aver bisogno di cuocerla un pochino di più: è pronta quando sui lati noti che diventa ambrata. La granola è super delicata quindi fai attenzione che non si bruci!)
Falla raffreddare nella teglia e, una volta fredda, rompila con le mani riponila in un barattolo di vetro a tenuta ermetica.

Note

Puoi mangiare questa granola a colazione con yogurt o latte vegetale o come spuntino semplicemente da sola.
Il grano saraceno da usare è quello che di solito si fa bollire. Essendo un seme può essere consumato semplicemente tostato.
Io per questa granola ho usato i fiocchi di avena della Fior di Loto perché sono interi e non spezzati.

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