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Crema Ayurvedica Di Patate E Carote
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Dati utili
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Porzioni 1
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Tempo di preparazione 20 minuti
Ingredienti
- 2 o 3 carote di media grandezza pelate e tagliate a pezzi grossolani
- 1 patata piccola o 1/2 patata grande pelata e tagliata a pezzi grossolani
- 1 cucchiaio di olio di cocco
- 1 pizzico di semi di coriandolo (una decina)
- 1 pizzico di semi di fieno greco (una decina)
- 1 pizzico di semi di cumino (una decina)
- 1 pizzico di semi di senape nera (una decina)
- 1 fettina di zenzero spessa 2 mm tagliata a listarelle
- 1 pizzico di peperoncino in polvere
- 1 pizzico di sale marino grosso
- 1 pezzetto di alga kombu grande come un francobollo
- acqua filtrata q.b.
Procedimento
- In una casseruola mettete l’olio di cocco, le spezie e lo zenzero fresco. Fate tostare a fuoco medio per 30 secondi, quindi aggiungete le verdure, un pochino di acqua tanto da coprire metà verdure (è meglio aggiungerne un po’ in cottura piuttosto che buttarla via visto che nell’acqua di perdono alcuni nutrienti), il sale (senza esagerare) e il pezzetto di alga kombu.
- Coprite con un coperchio, portate a bollore, abbassate il fuoco e fate cuocere fino a quando le verdure non saranno morbide (infilzando una forchetta non devono opporre resistenza), circa 15 minuti.
- Fate intiepidire, versate tutto in un frullatore (o usate un frullatore ad immersione), aggiungete il pizzico di peperoncino in polvere e frullate alla massima potenza fino a quando non otterrete una crema liscia e omogenea. Potete aggiungere acqua o sale se necessario.
- Scaldate la crema e servitela subito con crostini, con dei cereali integrali o da sola.
Note
- Potete raddoppiare le dosi della verdura mantenendo le spezie invariate o triplicare la dose di verdure raddoppiando quella delle spezie.
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