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Pane Super Senza Glutine E Senza Lievito
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Un pane che si prepara usando semplicemente una ciotola, senza glutine, senza lievito, vegan e incredibilmente buono e versatile. Un sogno? Da oggi non più! Provare per credere.
Dati utili
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Porzioni 8
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Tempo di preparazione 60 minuti
Ingredienti
Ingredienti secchi:
- 150 gr (1 cup) di farina di grano saraceno
- 75 gr (1/2 cup) di farina di riso integrale o di miglio bruno
- 75 gr (1/2 cup) di mandorle o mix di semi di girasole e semi di zucca
- 4 cucchiai di semi di lino
- 2 cucchiaini di polvere lievitante o 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio + 1 cucchiaino di cremor tartaro
- 1 cucchiaino di sale marino 1
- 1/2 cucchiai di polvere di psillio
- 8 cucchiai di semi di zucca + extra per guarnire
- 8 cucchiai di semi di girasole + extra per guarnire
Ingredienti umidi:
- 360 ml (1 e 1/2 cups) di acqua senza cloro
- 4 cucchiai di olio di oliva o olio di cocco
- 1 cucchiaio di aceto di mele non pastorizzato
Procedimento
- Preriscalda il forno a 180°C.
- Frulla le mandorle o i semi in un piccolo frullatore fino a quando non saranno ridotti in farina.
- Rivesti uno stampo da plumcake con della carta da forno. Tieni da parte.
- In una ciotola capiente metti tutti gli ingredienti secchi e mescolali con le mani.
- Fai un buco nel centro e versa l’acqua e l’olio. Mescola bene.
- Aggiungi l’aceto di mele, mescola nuovamente, quindi versa il composto nello stampo e aggiungi sulla superficie alcuni semi di girasole e di zucca.
- Inforna per 60-65 minuti.
- Dopo 30-40 minuti è meglio mettire un foglio di alluminio che copra la superficie di modo che non si bruci.
- Lascia raffreddare il pane nella teglia per 10 minuti, quindi sformalo e fallo raffreddare su una griglia.
Note
- Dura 2-3 giorni fuori dal frigo e almeno una settimana conservato in frigo.
- Puoi anche congelarlo già tagliato a fette divise da un pezzetto di carta da forno.
- Scaldato in padella o in forno è super.
- Puoi sostituire la farina di miglio bruno o di riso integrale con farina di miglio, sorgo, quinoa o grano saraceno.
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