Castagnaccio A Modo Mio

Ricette

Scritto da Emanuela Caorsi

Senza glutine
Senza lattosio
Senza uova
Senza zucchero
Vegan

Porzioni 2
Tempo di preparazione 35 minuti

Ingredienti

125 gr di farina di castagne
250 gr di acqua filtrata (senza cloro)
3 cucchiai di olio di cocco liquido
2 cucchiai di uvetta
2 cucchiai di pinoli
1 pizzico di sale

Procedimento

Versate la farina in una ciotola, aggiungetevi l’acqua e l’olio (fatto sciogliere in un pentolino per alcuni secondi se necessario) e mescolate con una frusta fino a quando l’impasto è liscio e senza grumi.
Aggiungete l’uvetta, i pinoli e il pizzico di sale.
Fate riposare per almeno 4 ore la pastella fuori dal frigo -anche tutta la notte-.
Rivestite una tortiera rettangolare di 20×25 cm con carta da forno, versatevi l’impasto e cuocete in forno già caldo a 200°C per 20 minuti.

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