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Burro Di Mandorle Tostate
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Una delle cose più buone che ci siano e per farlo serve un solo ingrediente: le mandorle. Provalo perché te ne innamorerai!
Dati utili
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Tempo di preparazione 45 minuti
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Porzioni 12
Ingredienti
- 500 gr di mandorle con la pellicina non tostate
Procedimento
- Per tostare le mandorle: Accendete il forno (statico) a 160°C. Disponete le mandorle su una teglia ( se volete ricoperta di carta da forno) e mettetele nel forno anche se non ha raggiunto la temperatura e lasciatele tostare per 25-35 minuti, rigirandole di tanto in tanto. (Ogni forno è diverso quindi controllate le mandorle dopo i primi 20 minuti e poi di 5 minuti in 5 minuti).
- Sono pronte quando l’interno sarà diventato color crema -morsicatene una senza bruciarvi!-. Fatele raffreddare leggermente.
- Con il robot da cucina: trasferite le mandorle nel robot da cucina e azionatelo alla massima velocità per circa 2 minuti e mezzo.
- Aiutandovi con una spatola, ripulite le pareti laterali del contenitore su cui ci saranno pezzettini di mandorle, facendole ricadere sul resto delle mandorle tritate.
- Azionate nuovamente il robot da cucina alla massima velocità per circa 6 minuti e mezzo. Il composto sarà prima sabbioso, poi diventerà una palla e poi diventerà più liquido.
- Quando raggiunge la consistenza del burro, lasciate il robot azionato per ancora un minuto di modo che il burro diventi ancora più cremoso.
- Non desistete, abbiate fede! Ci vogliono almeno 9-10 minuti!
- Con il frullatore (tipo Vitamix): trasferite le mandorle nel frullatore e azionatelo alla massima velocità. Aiutandovi con il pestello spingete giù le mandorle.
- Spegnete, spingete bene giù le mandorle che saranno già una crema densa e azionate nuovamente. Frullate fino a quando il burro non sarà super liquido.
- Trasferite il burro di mandorle in un barattolo di vetro -nel trasferimento ne mangerete metà, ma non preoccupatevi, è normale!- e conservatelo in frigo.
Note
- Potete fare questo burro con qualsiasi tipo di frutta a guscio vi piaccia, anche mischiandole o aggiungendo spezie o cacao.
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