Pasta con crema di cavolo nero e ricotta

Lo sapevi che la pasta può tranquillamente essere consumata a cena e che, anzi, favorisce il riposo notturno? Ovviamente è importante che il condimento sia leggero e che favorisca la stabilizzazione della glicemia così da evitare risvegli notturni. “Leggero”, però, non significa insipido e poco appetibile, ma semplicemente facilmente digeribile. E il condimento di questa pasta è un esempio perfetto di condimento leggero ma gustosissimo: la ricotta fornisce proteine ad alto valore biologico e, secondo i principi Ayurvedici favorisce il rilassamento e il radicamento, il cavolo nero è ricco di magnesio, noto come minerale rilassante e le noci sono ricche di omega 3 preziose per ridurre l’infiammazione. Ecco, quindi, perché questa pasta è perfetta anche per una cena nutriente quando si ha poco tempo per cucinare e si ha voglia di un comfort food.

Questa è una delle 40 ricette che saranno presenti nella racconta di ricette Ricette per l’Autunno in arrivo la prossima settimana.