Pancakes magici senza zucchero

Ricette

Scritto da Emanuela Caorsi

Senza glutine
Senza lattosio
Senza uova
Senza zucchero
Vegan

Questi pancakes senza glutine e vegan, facilissimi da preparare con soli due ingredienti, sono buonissimi e perfetti per una colazione sana e nutriente.

Tempo di preparazione 10 minuti
Porzioni 5

Ingredienti

1 banana grande matura (150 gr circa)
60 gr (1/2 cup) di farina di ceci
1/4 cucchiaino di bicarbonato o lievito per dolci
60 (1/4 cup) ml di acqua (o latte vegetale)
olio di cocco per ungere la padella

Procedimento

Frullate tutto in un frullatore o con un frullatore ad immersione.
Ungete leggermente una padella antiaderente con olio di cocco e cuocete i pancackes 2-3 minuti per lato (quando faranno le bolle saranno pronti per essere girati).
Servite con ciò che vi piace di più!

Note

Potete sostituire la farina di ceci con farina di castagne, farina di riso integrale o grano saraceno per una versione senza glutine o con farina di farro, avena o segale per una versione con glutine! Se utilizzate farine ottenute da cereali il contenuto proteico complessivo diminuirà.
La banana non è sostituibile con altra frutta e fa le veci dell’uovo funzionando da collante.

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