80 gr (1/2 cup) di anacardi* ammollati per almeno 2 ore
2 datteri medjoul*
2 cucchiai di burro di cacao* sciolto a bagnomaria
1/2 cucchiaino di vaniglia in polvere*
1 pizzico di sale rosa*
40-60 ml di acqua filtrata
fragole / frutti di bosco o frutta di stagione
foglioline di menta
PROCEDIMENTO
Per la Frolla:
Frulla gli anacardi fino a ridurli in farina.
Aggiungi lo sciroppo d’agave e il sale e frulla nuovamente. Non frullare troppo altrimenti rischi di ottenere un burro.
Premi le briciole ottenute in uno stampo da muffin per avere tortine mono porzione – cerca di andare anche sulle pareti per avere dei bordi che possano poi contenere la crema.
Riponi in freezer per almeno un’ora.
Per la Crema:
Scola a sciacqua gli anacardi.
Mettili nel frullatore insieme agli altri ingredienti (inizia con 40 ml di acqua) e frulla alla massima velocità fino a quando non avrai ottenuto una crema liscia e omogenea.
Riponila in frigo per un’oretta almeno per farla addensare.
Per l’Impiattamento:
Togli le basi dallo stampo, versa la crema nelle crostatine e guarnisci con fragole e/o frutti di bosco e foglioline di menta a piacere.
Riponi in frigo un’oretta prima di servirle.
INGREDIENTI
Per la Frolla:
80 gr (1/2 cup)di anacardi*
1 cucchiaio di sciroppo d’agave*
1 pizzico di sale rosa*
Per la crema:
80 gr (1/2 cup) di anacardi* ammollati per almeno 2 ore
2 datteri medjoul*
2 cucchiai di burro di cacao* sciolto a bagnomaria
1/2 cucchiaino di vaniglia in polvere*
1 pizzico di sale rosa*
40-60 ml di acqua filtrata
fragole / frutti di bosco o frutta di stagione
foglioline di menta
PROCEDIMENTO
Per la Frolla:
Frulla gli anacardi fino a ridurli in farina.
Aggiungi lo sciroppo d’agave e il sale e frulla nuovamente. Non frullare troppo altrimenti rischi di ottenere un burro.
Premi le briciole ottenute in uno stampo da muffin per avere tortine mono porzione – cerca di andare anche sulle pareti per avere dei bordi che possano poi contenere la crema.
Riponi in freezer per almeno un’ora.
Per la Crema:
Scola a sciacqua gli anacardi.
Mettili nel frullatore insieme agli altri ingredienti (inizia con 40 ml di acqua) e frulla alla massima velocità fino a quando non avrai ottenuto una crema liscia e omogenea.
Riponila in frigo per un’oretta almeno per farla addensare.
Per l’Impiattamento:
Togli le basi dallo stampo, versa la crema nelle crostatine e guarnisci con fragole e/o frutti di bosco e foglioline di menta a piacere.
