Crostata senza Glutine Buonissima

Marzo 22, 2021
Emanuela Caorsi

Senza glutine, Senza lattosio, Senza zucchero

PORZIONE

6 porzioni

STRUMENTI

Forno
Pentolino
Teglia 20 cm

PREPARAZIONE

20 minuti + 30/35 minuti di cottura

Crostata senza Glutine Buonissima

Marzo 22, 2021
Emanuela Caorsi

Senza glutine, Senza lattosio, Senza zucchero

PORZIONE

6 porzioni

PREPARAZIONE

20 minuti + 30/35 minuti di cottura porzioni

STRUMENTI

Forno|Pentolino|Teglia 20 cm porzioni

La crostata è sempre stato il mio dolce preferito e così ho fatto mille esperimenti per trovare la ricetta della frolla perfetta, fatta solo con farine naturali, e sono felicissima di condividerla oggi con voi.

Prova anche la ricetta della Crostata Senza Glutine e Senza Burro.

INGREDIENTI

150 gr di farina di riso integrale
150 gr di farina di grano saraceno
100 gr di ghi o olio di cocco
70 gr di zucchero di cocco

2 tuorli di uova bio
40-80 ml di acqua naturale
1 pizzico di sale
confettura a piacere

PROCEDIMENTO

Preriscalda il forno a 180°C.
In una ciotola versa le farine, lo zucchero e il sale. Mescola con un cucchiaio.
Fai sciogliere a fuoco basso il ghi o l’olio di cocco e aggiungilo alla farina. Mescola con un cucchiaio. Otterrai delle briciole.
Aggiungi i tuorli e mescola nuovamente. Se l’impasto risulta asciutto, aggiungi 40 ml di acqua e inizia a lavorare l’impasto con le mani. Se necessario aggiungi il resto dell’acqua. Cerca di ottenere una palla compattando l’impasto.
Ungi una teglia a cerniera di 20 cm con ghi o olio di cocco e infarinala leggermente. Preleva poco più di metà dell’impasto e mettilo al centro della teglia. Schiaccialo con le mani per ottenere la base.
Aggiungi la confettura distribuendola con un cucchiaio.
Infarina il piano da lavoro e stendi con il matterello una parte dell’impasto rimasto e ricavane delle strisce con le quali formerai il bordo e le strisce. Io di solito le schiaccio con i rebbi della forchetta.
Inforna per 30-35 minuti (forno statico).

NOTE

Puoi sostituire lo zucchero di cocco con zucchero di canna integrale.

Prova anche la ricetta della Crostata Senza Glutine e Senza Burro.

INGREDIENTI

150 gr di farina di riso integrale
150 gr di farina di grano saraceno
100 gr di ghi o olio di cocco
70 gr di zucchero di cocco

2 tuorli di uova bio
40-80 ml di acqua naturale
1 pizzico di sale
confettura a piacere

PROCEDIMENTO

Preriscalda il forno a 180°C.
In una ciotola versa le farine, lo zucchero e il sale. Mescola con un cucchiaio.
Fai sciogliere a fuoco basso il ghi o l’olio di cocco e aggiungilo alla farina. Mescola con un cucchiaio. Otterrai delle briciole.
Aggiungi i tuorli e mescola nuovamente. Se l’impasto risulta asciutto, aggiungi 40 ml di acqua e inizia a lavorare l’impasto con le mani. Se necessario aggiungi il resto dell’acqua. Cerca di ottenere una palla compattando l’impasto.
Ungi una teglia a cerniera di 20 cm con ghi o olio di cocco e infarinala leggermente. Preleva poco più di metà dell’impasto e mettilo al centro della teglia. Schiaccialo con le mani per ottenere la base.
Aggiungi la confettura distribuendola con un cucchiaio.
Infarina il piano da lavoro e stendi con il matterello una parte dell’impasto rimasto e ricavane delle strisce con le quali formerai il bordo e le strisce. Io di solito le schiaccio con i rebbi della forchetta.
Inforna per 30-35 minuti (forno statico).