Crostata senza Glutine Buonissima
22 Marzo 2021
La crostata è sempre stato il mio dolce preferito e così ho fatto mille esperimenti per trovare la ricetta della frolla perfetta, fatta solo con farine naturali, e sono felicissima di condividerla oggi con voi.
Prova anche la ricetta della Crostata Senza Glutine e Senza Burro.
Porzioni
6 porzioni
Strumenti
- Forno
- Pentolino
- Teglia 20 cm
Preparazione
20 minuti + 30/35 minuti di cottura
Ingredienti
- 150 gr di farina di riso integrale
- 150 gr di farina di grano saraceno
- 100 gr di ghi o olio di cocco
- 70 gr di zucchero di cocco
- 2 tuorli di uova bio
- 40-80 ml di acqua naturale
- 1 pizzico di sale
- confettura a piacere
Procedimento
- Preriscalda il forno a 180°C.
- In una ciotola versa le farine, lo zucchero e il sale. Mescola con un cucchiaio.
- Fai sciogliere a fuoco basso il ghi o l’olio di cocco e aggiungilo alla farina. Mescola con un cucchiaio. Otterrai delle briciole.
- Aggiungi i tuorli e mescola nuovamente. Se l’impasto risulta asciutto, aggiungi 40 ml di acqua e inizia a lavorare l’impasto con le mani. Se necessario aggiungi il resto dell’acqua. Cerca di ottenere una palla compattando l’impasto.
- Ungi una teglia a cerniera di 20 cm con ghi o olio di cocco e infarinala leggermente. Preleva poco più di metà dell’impasto e mettilo al centro della teglia. Schiaccialo con le mani per ottenere la base.
- Aggiungi la confettura distribuendola con un cucchiaio.
- Infarina il piano da lavoro e stendi con il matterello una parte dell’impasto rimasto e ricavane delle strisce con le quali formerai il bordo e le strisce. Io di solito le schiaccio con i rebbi della forchetta.
- Inforna per 30-35 minuti (forno statico).
Note
- Puoi sostituire lo zucchero di cocco con zucchero di canna integrale.