Crema di Lenticchie e Curry

Ricette

Scritto da Emanuela Caorsi

Senza glutine
Senza lattosio
Vegan

Tempo di preparazione 30 minuti
Porzioni 2

Ingredienti

200 gr di lenticchie rosse decorticate bio
1 porro / cipolla dorata / cipolla bianca
1 cucchiaino di curry
1 cucchiaino di olio di cocco bio
1/2 tsp (=1 cucchiaino raso) di sale fino rosa dell’Himalaya
600 ml di di acqua filtrata
1 tsp (= 2 cucchiaini rasi) di sale grosso rosa dell’Himalaya
80 ml di latte di cocco bio

Procedimento

Sciacquate le lenticchie rosse sotto l’acqua corrente aiutandovi con un colino. Tenetele da parte.
Tagliate la parte verde del porro e se necessario togliete anche il primo strato, lavatelo (fate la stessa cosa anche se usate una cipolla) e tagliatelo a fettine sottili. Tenetelo da parte.
Mettete in una pentola il cucciaino di olio di cocco e quando è sciolto aggiungete il curry e fatelo tostare per 30 secondi.
Aggiungete il porro e il sale fino e fatelo rosolare per 30 secondi girandolo continuamente con un mestolo di legno.
Aggiungete le lenticchie, l’acqua e il sale grosso.
Coprite, fate prendere il bollore, e fate cuocere a fuoco basso per 20-25 minuti senza girare.
Trascorsi i 20-25 minuti, togliete il coperchio, spegnete il fuoco e girate vigorosamente con un cucchiaio di legno e vedrete che le lenticchie si disferanno e creeranno una crema deliziosa.
Aggiungete il latte di cocco e mescolate di modo che si amalgami.
Servitela calda.

Note

Io di solito lavo le lenticchie per togliere eventuale polvere o residui vari.
Potete mangiarla da sola o con del riso integrale o del miglio semplicemente cotti per assorbimento o ripassati in padella con un cucchino di olio di cocco e un pizzico di sale.
In caso non amiate il cocco potete farla con olio di oliva anziché quello di cocco e omettendo il latte di cocco. In quel caso aggiungete 700 ml di acqua per la cottura delle lenticchie anziché 600 ml e diminuite di mezzo cucchiaino la dose di sale.

TEORIA + MENÙ DI 21 GIORNI

Ritrova la forma in 21 giorni senza contare calorie o grammi e imparando ad ascoltarti

IL METODO CHE HA TRASFORMATO LA VITA A PIÙ DI 20.000 DONNE

Molto più di una dieta, il Metodo Reset ha come obiettivo quello di aiutarti a creare la TUA alimentazione perfetta insegnandoti ad ascoltarti. Un’alimentazione che ti appaghi ad ogni pasto e diventi per te uno stile di vita.

Metodo Reset