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Biscotti senza glutine, senza lattosio, senza uova e vegan con cacao e tahini. Friabili e con poco zucchero sono a basso indice glicemico, perfetti per chi ama una colazione dolce.

Biscotti low carb al cacao e tahini

Ricette

Scritto da Emanuela Caorsi

Tags:

  • Low carb
  • Senza glutine
  • Senza lattosio
  • Senza uova
  • Vegan

Biscotti low carb al cacao e tahini

Questi biscotti al cacao e tahini hanno un basso contenuto di zuccheri e un indice e carico glicemico contenuti grazie alla presenza del tahini, una crema di sesamo pura, e alla farina di cocco. Questo li rende perfetti per chi non sa rinunciare ad una colazione dolce. Da provare con il latte di mandorla fatto in casa.

Fare una colazione con pochi zuccheri semplici è la chiave per liberarsi della dipendenza da zuccheri e per migliorare la propria salute, come spiego nel dettaglio nel mio Corso di Alimentazione e Cucina Olistica.

Questi biscotti ti permetteranno di sentirti sazia a lungo senza avvertire quella fastidiosa sensazione del “non ci vedo più dalla fame” che si presenta ogni qualvolta si fa una colazione ricca di zuccheri e carboidrati semplici.

Ottimi anche come spuntino o come coccola dopo cena per quando hai voglia di un dolcino.

Se desideri altre idee per una colazione sana, ti invito a scoprire la raccolta Ricette per la Colazione che ho creato per te. Puoi anche scaricare la risorsa gratuita Idee per la Colazione con 8 ricette.

Dati utili

  • Tempo di preparazione 10 minuti

  • Tempo totale 20 minuti

  • Porzioni 7

  • Difficoltà Facile

Ingredienti

  • 140 gr mandorle al naturale
  • 100 gr farina di cocco
  • 80 gr olio di cocco
  • 100 gr tahini chiaro
  • 50 gr cacao amaro in polvere
  • 40 gr zucchero di cocco
  • 60-80 gr di acqua

Procedimento

  1. Accendi il forno a 160 gradi (statico) e rivesti una teglia con carta da forno. 
  2. Sciogli in un pentolino l’olio di cocco se è solido. Versalo in una ciotola e aggiungi il tahini. Mescola.
  3. Riduci le mandorle in farina tritandole in un tritatutto (puoi usare anche la farina di mandorle, in quel caso aggiungi meno acqua).
  4. Aggiungi la farina di mandorle e la farina di cocco, lo zucchero di cocco e il cacao. Mescola con un cucchiaio, aggiungi 60 ml di acqua e impasta con le mani fino ad ottenere un composto omogeneo. Se necessario, aggiungi la restante acqua e amalgama il composto.
  5. Prelevane un cucchiaio e forma una pallina. Rotolala tra le mani e adagiala sulla teglia. Appiattiscila con le dita. Continua fino a terminare l’impasto. Dovresti ottenere circa 14 biscotti.
  6. Inforna per 20-25 minuti. Fai raffreddare prima di riporli in un contenitore a tenuta ermetica di vetro. Conservali fuori dal frigo e consumali entro 15 giorni

Note

  • La farina di cocco non è il cocco rapè/cocco grattugiato e non può essere sostitituita con cocco rapè/cocco grattugiato.
  • La farina di cocco non può essere sostituita con farina di altro tipo perché ha un potere igroscopico molto diverso rispetto alle altre farine, sia quelle di frutta a guscio che di cereali.
  • Puoi sostituire le mandorle con pari quantità di semi di girasole per ottenere una versione senza frutta a guscio.
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