Tartare di zucchine e avocado

Maggio 22, 2017
Emanuela Caorsi

Low carb, Senza glutine, Senza lattosio, Senza uova, Vegan

PORZIONE

1 porzioni

STRUMENTI

Coppapasta

PREPARAZIONE

10 minuti

Tartare di zucchine e avocado

Maggio 22, 2017
Emanuela Caorsi

Low carb, Senza glutine, Senza lattosio, Senza uova, Vegan

PORZIONE

1 porzioni

PREPARAZIONE

10 minuti porzioni

STRUMENTI

Coppapasta porzioni

INGREDIENTI

1/2 cucchiaio di succo di limone
1 cucchiaino di olio di oliva
1/8 cucchiaino di sciroppo d’agave
1/4 cucchiaino di sale

1 zucchino grande o 2 zucchini piccoli (pelati e tagliati a cubetti)
1/2 cucchiaio di basilico tagliato sottilmente
1/2 cucchiaio di scalogno o erba cipollina tritati (facoltativo)
1/2 avocado medio o 1 avocado piccolo tagliato a cubetti

PROCEDIMENTO

In una ciotola versa il limone, l’olio, lo sciroppo d’agave e il sale e mescola bene. Aggiungi gli zucchini e mescola nuovamente. Lasciali marinare per 2 o 3 minuti.
Aggiungi il basilico e l’avocado. Mescola delicatamente di modo che l’avocado rimanga a pezzetti.
Impiatta: Versa la tartare in un coppapasta e pressalo delicatamente con un cucchiaio.
Guarnisci con erba cipollina, micro-greens, pepe macinato e un filo d’olio.

INGREDIENTI

1/2 cucchiaio di succo di limone
1 cucchiaino di olio di oliva
1/8 cucchiaino di sciroppo d’agave
1/4 cucchiaino di sale

1 zucchino grande o 2 zucchini piccoli (pelati e tagliati a cubetti)
1/2 cucchiaio di basilico tagliato sottilmente
1/2 cucchiaio di scalogno o erba cipollina tritati (facoltativo)
1/2 avocado medio o 1 avocado piccolo tagliato a cubetti

PROCEDIMENTO

In una ciotola versa il limone, l’olio, lo sciroppo d’agave e il sale e mescola bene. Aggiungi gli zucchini e mescola nuovamente. Lasciali marinare per 2 o 3 minuti.
Aggiungi il basilico e l’avocado. Mescola delicatamente di modo che l’avocado rimanga a pezzetti.
Impiatta: Versa la tartare in un coppapasta e pressalo delicatamente con un cucchiaio.
Guarnisci con erba cipollina, micro-greens, pepe macinato e un filo d’olio.

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