Le vere Pokè bowls Hawaiane

Il pokè un piatto tipico Hawaiano che in realtà è molto meno fighetto di quanto ci abbiano fatto credere tutti questi locali che li fanno. Il vero pokè veniva fatto con il pesce pescato (certamente non il salmone!) che veniva marinato con sale e alghe.
Anche se ora il pesce viene spesso aggiunto crudo o marinato al momento, alle Hawaii, dove si preoccupano più del sapore che di Instagram , il pesce viene marinato così da renderlo più saporito.
La marinatura classica è con salsa di soia, olio di sesamo, cipollotto e aglio alla quale nulla vi vieta di aggiungere anche dello zenzero grattugiato, del peperoncino e dei semi di sesamo.
La mia versione è più “Italian Style”, con olio extravergine di oliva, sale, limone e senape in grani.
Nella pokè originale ovviamente non c’era l’avocado, ma se vi piace, è un’aggiunta fantastica che regala una nota cremosa al piatto.