Supporto

Pappardelle Di Carote Con Crema Veg Ai Capperi

PORZIONE

2 porzioni

STRUMENTI

Frullatore
Mandolina

PREPARAZIONE

10 minuti

Pappardelle Di Carote Con Crema Veg Ai Capperi

PORZIONE

2 porzioni

PREPARAZIONE

10 minuti porzioni

STRUMENTI

Frullatore|Mandolina porzioni

INGREDIENTI

  • 4 carote grandi o 6 piccole
  • 1 cucchiaio di olio evo spremuto a freddo
  • 70 gr di anacardi crudi messi in ammollo per almeno 2 ore
  • 1 cucchiaio di capperi sotto sale
  • 120 ml di acqua filtrata (senza cloro)
  • 1 cucchiaio di aceto di mele
  • 1 spicchio di aglio (facoltativo)

Extra (facoltativi):

  • una manciata di noci di macadamia tagliate al coltello
  • 2 cucchiaini di capperi

PROCEDIMENTO

  1. Se le carote sono biologiche, lavatele bene e non togliete la buccia, altrimenti pelatele e iniziate a creare le pappardelle con una mandolina o con il pela patate.
  2. Tenete da parte.
    Scolate gli anacardi, sciacquateli bene, quindi metteteli in un frullatore.
  3. Lavate i capperi aiutandovi con un colino per togliere il sale, quindi aggiungeteli agli anacardi. Infine aggiungete l’acqua e frullate alla massima velocità per 15 secondi.
  4. Mettete le pappardelle di carote in una ciotola capiente, versatevi sopra la crema e mescolate bene.
  5. Aggiungete l’olio evo e mescolate nuovamente.
  6. Regolate di sale (non dovrebbe essere necessario perché i capperi sono già salati).
  7. Aggiungetevi le noci di macadamia tagliate al coltello e i capperi precedentemente lavati e scolati.

INGREDIENTI

  • 4 carote grandi o 6 piccole
  • 1 cucchiaio di olio evo spremuto a freddo
  • 70 gr di anacardi crudi messi in ammollo per almeno 2 ore
  • 1 cucchiaio di capperi sotto sale
  • 120 ml di acqua filtrata (senza cloro)
  • 1 cucchiaio di aceto di mele
  • 1 spicchio di aglio (facoltativo)

Extra (facoltativi):

  • una manciata di noci di macadamia tagliate al coltello
  • 2 cucchiaini di capperi

PROCEDIMENTO

  1. Se le carote sono biologiche, lavatele bene e non togliete la buccia, altrimenti pelatele e iniziate a creare le pappardelle con una mandolina o con il pela patate.
  2. Tenete da parte.
    Scolate gli anacardi, sciacquateli bene, quindi metteteli in un frullatore.
  3. Lavate i capperi aiutandovi con un colino per togliere il sale, quindi aggiungeteli agli anacardi. Infine aggiungete l’acqua e frullate alla massima velocità per 15 secondi.
  4. Mettete le pappardelle di carote in una ciotola capiente, versatevi sopra la crema e mescolate bene.
  5. Aggiungete l’olio evo e mescolate nuovamente.
  6. Regolate di sale (non dovrebbe essere necessario perché i capperi sono già salati).
  7. Aggiungetevi le noci di macadamia tagliate al coltello e i capperi precedentemente lavati e scolati.

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