Pane Magico di Cereali senza Farina

PORZIONE

4 porzioni

STRUMENTI

Frullatore
Forno

PREPARAZIONE

45 minuti porzioni

PORZIONE

4 porzioni

PREPARAZIONE

45 minuti porzioni

STRUMENTI

Frullatore|Forno porzioni

INGREDIENTI

PROCEDIMENTO

La sera prima mettete in ammollo quinoa, miglio e grano saraceno in una ciotola capiente con circa 750 ml di acqua, in un’altra ciotola semi di girasole e semi di zucca con circa 300 ml di acqua.
In un bicchiere mettete i semi di chia e i 90 ml di acqua (precisi!) e mescolate bene per almeno 30 secondi di modo che non si formino grumi.
Lasciate riposare tutto fuori dal frigo.
Il giorno seguente, preriscaldate il forno (statico) a 180°C.
Sciacquate bene quinoa, miglio e grano saraceno, fateli scolare e versateli nel robot da cucina.
Frullate per 30 secondi.
Aggiungete i semi di chia che avranno formato un gel e frullate per 10 secondi.
Quindi aggiungete sale e bicarbonato e frullate per altri 10 secondi.
Sciacquate e scolate bene i semi di zucca e girasole e aggiungeteli all’impasto senza più frullare.
Ungete leggermente la teglia da plumcake con olio di cocco e versatevi l’impasto.
Infornate in forno già caldo per 30-35 minuti o finché non si sarà formata una bella crosta e sentirete che il pane è sodo.

NOTE

Potete sostituire la quinoa mista solo con quinoa bianca.
Se non avete i semi di chia potete sostituirli con semi di lino interi (se siete di fretta) o tritati (di modo da far si che le sostanze nutritive contenute nei semi, in primis gli omega-3) possano essere assorbiti durante la digestione). La dose d’acqua rimane invariata.
Potete sostituire l’olio di cocco con un olio di oliva o potete utilizzare la carta da forno.

INGREDIENTI

PROCEDIMENTO

La sera prima mettete in ammollo quinoa, miglio e grano saraceno in una ciotola capiente con circa 750 ml di acqua, in un’altra ciotola semi di girasole e semi di zucca con circa 300 ml di acqua.
In un bicchiere mettete i semi di chia e i 90 ml di acqua (precisi!) e mescolate bene per almeno 30 secondi di modo che non si formino grumi.
Lasciate riposare tutto fuori dal frigo.
Il giorno seguente, preriscaldate il forno (statico) a 180°C.
Sciacquate bene quinoa, miglio e grano saraceno, fateli scolare e versateli nel robot da cucina.
Frullate per 30 secondi.
Aggiungete i semi di chia che avranno formato un gel e frullate per 10 secondi.
Quindi aggiungete sale e bicarbonato e frullate per altri 10 secondi.
Sciacquate e scolate bene i semi di zucca e girasole e aggiungeteli all’impasto senza più frullare.
Ungete leggermente la teglia da plumcake con olio di cocco e versatevi l’impasto.
Infornate in forno già caldo per 30-35 minuti o finché non si sarà formata una bella crosta e sentirete che il pane è sodo.

NOTE

Potete sostituire la quinoa mista solo con quinoa bianca.
Se non avete i semi di chia potete sostituirli con semi di lino interi (se siete di fretta) o tritati (di modo da far si che le sostanze nutritive contenute nei semi, in primis gli omega-3) possano essere assorbiti durante la digestione). La dose d’acqua rimane invariata.
Potete sostituire l’olio di cocco con un olio di oliva o potete utilizzare la carta da forno.