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Muffins alla Banana e Tahini

  • Senza glutine, Senza lattosio, Senza uova, Senza zucchero, Vegan

PORZIONE

6 porzioni

STRUMENTI

Frullatore
Forno

PREPARAZIONE

35 minuti

Muffins alla Banana e Tahini

PORZIONE

6 porzioni

PREPARAZIONE

35 minuti porzioni

STRUMENTI

Frullatore|Forno porzioni

INGREDIENTI

Ingredienti umidi:

  • 2 banane mature (250 gr con la buccia)
  • 60 gr di tahini (crema di sesamo)
  • 2 cucchiai di sciroppo d’acero/miele/sciroppo di cocco (30 gr)
  • 3 cucchiai di olio di cocco (30 gr)
  • 120 ml di latte di mandorle/macadamia* o latte vegetale non dolcificato

Ingredienti secchi:

  • 120 gr di farina di miglio/riso integrale/grano saraceno
  • 60 gr di semi di lino tritati al momento
  • 40 gr di zucchero di cocco
  • 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio + 1 cucchiaino di
  • cremor tartaro o 2 cucchiaini di lievito in polvere

PROCEDIMENTO

  1. Preriscaldate il forno a 180°C (statico) e mettete i pirottini nella teglia per muffins.
  2. Mettere tutti gli ingredienti umidi nel robot da cucina.
  3. Frullate per 30 secondi o finché non otterrete un composto liscio e spumoso.
  4. Aggiungete tutti gli ingredienti secchi e frullate finché il composto non sarà liscio e omogeneo.
  5. Versate due cucchiai di impasto in ogni pirottino o tanto da riempirlo per 2/3.
  6. Infornate per 20-25 minuti.
  7. Sfornate, lasciate intiepidire e trasferiteli su una gratella fino a completo raffreddamento.

NOTE

  • L’olio di cocco è solido a temperatura ambiente al di sotto dei 25°C, in estate invece molto probabilmente sarà liquido. Aggiungetelo nel robot da cucina nella forma in cui è senza necessariamente doverlo sciogliere a bagno maria durante i mesi più freddi.
  • (*) Ho fatto il latte di macadamia semplicemente frullando a massima velocità 15 gr di noci di macadamia (non necessitano ammollo) con 120 ml d’acqua (ne avanzerà un goccino).
  • Potete sostituire il latte di noci di macadamia con quello di mandorla o latte di riso o soia.
  • Potete sostituire bicarbonato e cremor tartaro con due cucchiaini di polvere lievitante per dolci.

INGREDIENTI

Ingredienti umidi:

  • 2 banane mature (250 gr con la buccia)
  • 60 gr di tahini (crema di sesamo)
  • 2 cucchiai di sciroppo d’acero/miele/sciroppo di cocco (30 gr)
  • 3 cucchiai di olio di cocco (30 gr)
  • 120 ml di latte di mandorle/macadamia* o latte vegetale non dolcificato

Ingredienti secchi:

  • 120 gr di farina di miglio/riso integrale/grano saraceno
  • 60 gr di semi di lino tritati al momento
  • 40 gr di zucchero di cocco
  • 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio + 1 cucchiaino di
  • cremor tartaro o 2 cucchiaini di lievito in polvere

PROCEDIMENTO

  1. Preriscaldate il forno a 180°C (statico) e mettete i pirottini nella teglia per muffins.
  2. Mettere tutti gli ingredienti umidi nel robot da cucina.
  3. Frullate per 30 secondi o finché non otterrete un composto liscio e spumoso.
  4. Aggiungete tutti gli ingredienti secchi e frullate finché il composto non sarà liscio e omogeneo.
  5. Versate due cucchiai di impasto in ogni pirottino o tanto da riempirlo per 2/3.
  6. Infornate per 20-25 minuti.
  7. Sfornate, lasciate intiepidire e trasferiteli su una gratella fino a completo raffreddamento.

NOTE

  • L’olio di cocco è solido a temperatura ambiente al di sotto dei 25°C, in estate invece molto probabilmente sarà liquido. Aggiungetelo nel robot da cucina nella forma in cui è senza necessariamente doverlo sciogliere a bagno maria durante i mesi più freddi.
  • (*) Ho fatto il latte di macadamia semplicemente frullando a massima velocità 15 gr di noci di macadamia (non necessitano ammollo) con 120 ml d’acqua (ne avanzerà un goccino).
  • Potete sostituire il latte di noci di macadamia con quello di mandorla o latte di riso o soia.
  • Potete sostituire bicarbonato e cremor tartaro con due cucchiaini di polvere lievitante per dolci.

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