Mousse Di Anacardi Al Limone

Name: Mousse Di Anacardi Al Limone
Prep time: 5 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Italian
Ingredients: 150 gr di anacardi; 2 cucchiai di sciroppo di cocco / sciroppo d’acero (non raw) / sciroppo d’agave scuro; 2 datteri Medjool privati del nocciolo; scorza di un limone bio non trattato

Aprile 8, 2015
Emanuela Caorsi

Senza glutine, Senza lattosio, Senza uova, Vegan

PORZIONE

4 porzioni

STRUMENTI

Frullatore

PREPARAZIONE

5 minuti

Mousse Di Anacardi Al Limone

Aprile 8, 2015
Emanuela Caorsi

Senza glutine, Senza lattosio, Senza uova, Vegan

PORZIONE

4 porzioni

PREPARAZIONE

5 minuti porzioni

STRUMENTI

Frullatore porzioni

INGREDIENTI

150 gr di anacardi
2 cucchiai di sciroppo di cocco / sciroppo d’acero (non raw) / sciroppo d’agave scuro
2 datteri Medjool privati del nocciolo
scorza di un limone bio non trattato

2 cucchiai (20 ml) di succo di limone
1 cucchiaio di olio di cocco
60 ml di acqua filtrata
una decina di fragole mature (sostituibili con frutti di bosco)

PROCEDIMENTO

Mettete gli anacardi in ammollo per almeno 2 ore in una ciotola capiente, quindi sciacquateli bene e versateli nel frullatore.
Sciogliete a bagno maria l’olio di cocco (ci vuole pochissimo. Non fatelo scaldare troppo mi raccomando!) se è solido e quando è liquido aggiungetelo agli anacardi.
Aggiungete tutti gli altri ingredienti e frullate alla massima velocità per 20 secondi o finché non otterrete una crema liscia e spumosa.
Lavate e asciugate le fragole, tagliatele a fettine, lasciandone 4 per la decorazione.
Metettete quelle a fettine sui fondi dei pirottini (o anche delle tazze), versate sopra la crema e completate con la fragola intera.
Riponete in frigo per almeno un’ora. Servire freddo.

NOTE

Cercate di comprare ingredienti bio se potete

INGREDIENTI

150 gr di anacardi
2 cucchiai di sciroppo di cocco / sciroppo d’acero (non raw) / sciroppo d’agave scuro
2 datteri Medjool privati del nocciolo
scorza di un limone bio non trattato

2 cucchiai (20 ml) di succo di limone
1 cucchiaio di olio di cocco
60 ml di acqua filtrata
una decina di fragole mature (sostituibili con frutti di bosco)

PROCEDIMENTO

Mettete gli anacardi in ammollo per almeno 2 ore in una ciotola capiente, quindi sciacquateli bene e versateli nel frullatore.
Sciogliete a bagno maria l’olio di cocco (ci vuole pochissimo. Non fatelo scaldare troppo mi raccomando!) se è solido e quando è liquido aggiungetelo agli anacardi.
Aggiungete tutti gli altri ingredienti e frullate alla massima velocità per 20 secondi o finché non otterrete una crema liscia e spumosa.
Lavate e asciugate le fragole, tagliatele a fettine, lasciandone 4 per la decorazione.
Metettete quelle a fettine sui fondi dei pirottini (o anche delle tazze), versate sopra la crema e completate con la fragola intera.
Riponete in frigo per almeno un’ora. Servire freddo.