Supporto

Meringata senza zucchero e senza latticini

PORZIONE

4 porzioni

STRUMENTI

Fruste elettriche
Frullatore
Colino

PREPARAZIONE

90 minuti

meringata senza zucchero e senza panna con frutti di bosco

Meringata senza zucchero e senza latticini

PORZIONE

4 porzioni

PREPARAZIONE

90 minuti porzioni

STRUMENTI

Fruste elettriche|Frullatore|Colino porzioni

Una meringata senza zucchero e senza panna ma buona da non crederci. Al posto dello zucchero si usa l’eritritolo, un dolcificante naturale privo di calorie e con indice glicemico nullo e al posto della panna una crema chantilly vegana deliziosa.

INGREDIENTI

Meringhe

  • 100 gr di albume
  • 200 gr di eritritolo finissimo

Chantilly Veg

  • 140 gr di anacardi* ammollati per 2 ore
  • 60 gr di burro di cacao* sciolto a bagnomaria
  • 1/2 cucchiaino di vaniglia in polvere*
  • 1 cucchiaio di sciroppo di yacon*
  • 60 ml di acqua naturale

PROCEDIMENTO

Meringhe

  1. Accendi il forno a 120 gradi ventilato e rivesti una teglia con carta da forno.
  2. Monta a neve ferma gli albumi quindi aggiungi a pioggia l’eritritolo e monta fino a quando non otterrai un composto sodo che firmerà dei picchi.
  3. Se hai la sac-à-poche usala per formare le meringhe, altrimenti prendi delle cucchiaiate di composto e distribuiscile sulla teglia.
  4. Informa per 45-60 minuti. Lascia raffreddare in forno con lo sportello leggermente aperto.

 

Chantilly veg

  1. Scola e sciacqua gli anacardi e versali in un frullatore insieme agli altri ingredienti. Frulla alla massima velocità fino a quando non otterrai un composto liscio e cremoso.
  2. Versalo in un contenitore e vetro e riponilo per 15 minuti in frigo.
  3. Monta la meringata sbriciolando le meringhe e aggiungendo mirtilli e fragole fresche, poi un po’ di chantilly veg (o con il cucchiaio o con la sac-à-poche) continua fino a quando non avrai finito gli ingredienti.
  4. Riponi in frigo fino al momento di servirla.

Una meringata senza zucchero e senza panna ma buona da non crederci. Al posto dello zucchero si usa l’eritritolo, un dolcificante naturale privo di calorie e con indice glicemico nullo e al posto della panna una crema chantilly vegana deliziosa.

INGREDIENTI

Meringhe

  • 100 gr di albume
  • 200 gr di eritritolo finissimo

Chantilly Veg

  • 140 gr di anacardi* ammollati per 2 ore
  • 60 gr di burro di cacao* sciolto a bagnomaria
  • 1/2 cucchiaino di vaniglia in polvere*
  • 1 cucchiaio di sciroppo di yacon*
  • 60 ml di acqua naturale

PROCEDIMENTO

Meringhe

  1. Accendi il forno a 120 gradi ventilato e rivesti una teglia con carta da forno.
  2. Monta a neve ferma gli albumi quindi aggiungi a pioggia l’eritritolo e monta fino a quando non otterrai un composto sodo che firmerà dei picchi.
  3. Se hai la sac-à-poche usala per formare le meringhe, altrimenti prendi delle cucchiaiate di composto e distribuiscile sulla teglia.
  4. Informa per 45-60 minuti. Lascia raffreddare in forno con lo sportello leggermente aperto.

 

Chantilly veg

  1. Scola e sciacqua gli anacardi e versali in un frullatore insieme agli altri ingredienti. Frulla alla massima velocità fino a quando non otterrai un composto liscio e cremoso.
  2. Versalo in un contenitore e vetro e riponilo per 15 minuti in frigo.
  3. Monta la meringata sbriciolando le meringhe e aggiungendo mirtilli e fragole fresche, poi un po’ di chantilly veg (o con il cucchiaio o con la sac-à-poche) continua fino a quando non avrai finito gli ingredienti.
  4. Riponi in frigo fino al momento di servirla.

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