Mandorlatte: Latte di Mandorla Fatto in Casa
1 Aprile 2015
Porzioni
1 porzione
Strumenti
- Frullatore
Preparazione
2 minuti
Ingredienti
- 120 gr (1 cup) di mandorle Siciliane sgusciate bio
- 4 datteri medjool bio
- 1/2 cucchiaino di vaniglia in polvere bio
- 750 ml (3 cups) di acqua filtrata
Procedimento
- Mettete le mandorle in ammollo in acqua filtrata per una notte (per 120 gr di mandorle mettete almeno 750 ml di acqua).
- Sciacquate due o tre volte le mandorle in acqua corrente aiutandovi con un colino, scolatele bene, quindi pelatele (basta schiacciarle leggermente e la pellicina verrà via da sola), e mettetele nel frullatore.
- Aggiungete i datteri denocciolati, la vaniglia e l’acqua.
- Frullate alla massima velocità per un minuto.
- Se volete potete filtrare il latte attraverso un colino a maglia molto fine o una garza, altrimenti potete berlo così, senza filtrarlo.
Note
- Di solito io non lo filtro perché con il Vitamix le mandorle vengono letteralmente polverizzate.
- Queste sono dosi indicative per un latte abbastanza denso, sentitevi liberi di aggiungere o togliere acqua, di aggiungere datteri per renderlo più dolce o di ometterli in caso lo preferiate “nature”.
- Se non vi piacciono i datteri sostituiteli con un cucchiaio di sciroppo d’agave o sciroppo di cocco
- Ottimo la mattina con frutta fresca di stagione e semi di girasole e semi di zucca (meglio se attivati).
- Provatelo come sostitutivo del comune latte vaccino la mattina, è ottimo anche con il caffè!