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Hummus di Ceci con Avocado e Pesto

20 Novembre 2020

di Emanuela Caorsi

hummus di ceci, avocado e pesto

Una versione nuova e davvero sfiziosa dell‘hummus di ceci. L’aggiunta del pesto e dell’avocado lo rende super saporito, perfetto per un aperitivo, come farcia di un panino o come accompagnamento in una bowl di cereali e verdure.

Porzioni

4 porzioni

Strumenti

  • Frullatore
  • Spatola
  • Colino

Preparazione

25 minuti

Ingredienti

  • 1 lattina di ceci senza sale
  • 100 gr di avocado (polpa)
  • 100 gr di pesto (v. Ricetta)
  • 3 cucchiai di olio extravergine di oliva
  • 3 cucchiai di succo di limone
  • 1/2 cucchiaino di sale integrale
  • 80 ml di acqua naturale

Per il pesto:

  • 75 gr di foglie di basilico
  • 15 gr di pinoli
  • 15 gr di semi di canapa
  • 15 ml di olio extravergine di oliva
  • 1/4 cucchiaino di sale integrale

Procedimento

  1. Prepara il pesto: Lava il basilico e asciugalo tra due canovacci.
  2. In un tritatutto aggiungi i pinoli, 15 gr di semi di canapa e il sale. Frulla fino ad ottenere delle briciole. Aggiungi metà basilico e frulla. Aggiungi il restante e l’olio e frulla nuovamente.
  3. Scola e sciacqua sotto acqua corrente i ceci quindi versali in un frullatore o un robot da cucina. Aggiungi i restati ingredienti e frulla fino ad ottenere una crema liscia.

Note

  • Conservalo in frigorifero in un barattolo di vetro a tenuta ermetica. Consumalo entro 2 giorni.