Hummus di Ceci con Avocado e Pesto
20 Novembre 2020
Una versione nuova e davvero sfiziosa dell‘hummus di ceci. L’aggiunta del pesto e dell’avocado lo rende super saporito, perfetto per un aperitivo, come farcia di un panino o come accompagnamento in una bowl di cereali e verdure.
Porzioni
4 porzioni
Strumenti
- Frullatore
- Spatola
- Colino
Preparazione
25 minuti
Ingredienti
- 1 lattina di ceci senza sale
- 100 gr di avocado (polpa)
- 100 gr di pesto (v. Ricetta)
- 3 cucchiai di olio extravergine di oliva
- 3 cucchiai di succo di limone
- 1/2 cucchiaino di sale integrale
- 80 ml di acqua naturale
Per il pesto:
- 75 gr di foglie di basilico
- 15 gr di pinoli
- 15 gr di semi di canapa
- 15 ml di olio extravergine di oliva
- 1/4 cucchiaino di sale integrale
Procedimento
- Prepara il pesto: Lava il basilico e asciugalo tra due canovacci.
- In un tritatutto aggiungi i pinoli, 15 gr di semi di canapa e il sale. Frulla fino ad ottenere delle briciole. Aggiungi metà basilico e frulla. Aggiungi il restante e l’olio e frulla nuovamente.
- Scola e sciacqua sotto acqua corrente i ceci quindi versali in un frullatore o un robot da cucina. Aggiungi i restati ingredienti e frulla fino ad ottenere una crema liscia.
Note
- Conservalo in frigorifero in un barattolo di vetro a tenuta ermetica. Consumalo entro 2 giorni.