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Granola con Cocco e Semi di Chia

20 Settembre 2018

di Emanuela Caorsi

granola fatta in casa senza glutine con semi di Chia con yogurt e fichi

Strumenti

  • Forno

Preparazione

20 Minuti

Ingredienti

Ingredienti secchi:

  • 200 gr (1 cup) di fiocchi di avena grandi
  • 3 cucchiai di semi di chia
  • 80 gr (1/2 cup) di noci pecan
  • 40 gr (1/2 cup) di chips di cocco
  • 1/4 cucchiaino di vaniglia in polvere

Ingredienti liquidi:

  • 3 cucchiai di sciroppo di yacon
  • 3 cucchiai di olio di cocco

Procedimento

  1. Preriscalda il forno a 180 gradi.
  2. In una ciotola mescola tutti gli ingredienti secchi, quindi aggiungi quelli liquidi.
  3. Stendi la granola su una teglia rivestita con carta da forno.
  4. Inforna per 10 minuti quindi gira la granola con un cucchiaio e fai cuocere ancora 5 minuti o fino a quando il cocco non sarà dorato.
  5. Conserva in un barattolo di vetro fuori dal frigo.

Curiosità

Da quando ho trovato i fiocchi di avena senza glutine grandi su macrolibrarsi.it sono diventata una granola maker inarrestabile! Sforno granola come se non ci fosse un domani.
Se per caso non sapeste cosa sia, la granola non è altro che quello che noi chiamiamo muesli, ovvero un mix di fiocchi di avena, frutta a guscio, semi e frutta disidratata. Delizioso da solo, con del latte vegetale (il latte di mucca non bevetelo please, ammesso che non sia super bio e crudo – cosa rarissima!) o con dello yogurt vegetale o no.
Vi svelo un segreto: uno dei dolci che preparo più spesso quando invito le amiche a casa è la frutta cotta con un pochino di yogurt vegetale (di solito di cocco) e della granola sopra per dare un po’ di croccantezza. Se poi volete fare una chiccheria aggiungete anche un pochino di burro di mandorle e ciaoooooooo. Di solito è un successo!

Di seguito trovate la ricetta base per come comporre la vostra granola preferita.

Ricetta base per la granola homemade

  • 200 gr di fiocchi di avena grandi (senza glutine se siete intolleranti al glutine o celiaci)
  • 3 cucchiai di olio di cocco (o questo o niente! Non si può sostituire con altri oli!)
  • 3 cucchiai di dolcificante liquido (sciroppo di yacon, scrioppo d’acero, sciroppo di riso, miele // malto di riso o orzo se non siete intolleranti al glutine o celiaci // evitate lo sciroppo d’agave che si compra al supermercato che è quasi trasparente ed è tutto fuorché sano!)
  • 1 pizzico di sale integrale
  • + puoi aggiungere frutta a guscio intera o spezzettata / semi / cocco 
  • + puoi aggiungere spezie o cacao
  • + puoi aggiungere frutta disidratata (uvetta, cranberries, mele, prugne, fichi, ecc.)

Si mescolano tutti gli ingredienti tranne olio e dolcificante in una ciotola, poi si aggiungono olio e dolcificante e si inforna stesa su una teglia rivestita con carta da forno. 180 gradi per 15-18 minuti, ma ogni forno è diverso quindi fate attenzione che non si bruci!

Grain Free and Sugar Free Granola (English Version)

Ingredienti

  • 4 tbs of raw almonds
  • 4 tbs of walnuts
  • 4 tbs of macadamia nuts
  • 4 tbs coconut chips
  • 2 tbs sunflower seeds
  • 2 tbs sesame seeds
  • 2 tbs chia seeds
  • 1 tsp cinnamon powder
  • 1/4 tsp vanilla powder
  • 1/4 tsp ginger powder (optional)
  • 1 pinch of sea salt
  • 1 tsp coconut oil
  • 1 tbs tahini / almond butter / coconut butter / any nut or seed butter

Procedimento

  1. Preheat the oven to 180°C. Line a tray with parchment paper.
  2. In a bowl add all the dry ingredients and mix with a spoon.
  3. In a small saucepan melt coconut oil and nut or seed butter on low heat.
  4. Pour the liquid ingredients over the dry ones and mix with a spoon.
  5. Pour the granola on the parchment paper and heavenly distribute it with the back of a spoon.
  6. Bake for 15 minutes or until the coconut chips turn slightly gold on the edges.
  7. Let it cool down.

Note

  • Store in a air-tight container or maison jar in or out of the fridge.