Home / Blog / Ricette / Senza zucchero / Crêpes al Grano Saraceno senza Uova e Senza Glutine

Crêpes al Grano Saraceno senza Uova e Senza Glutine

22 Maggio 2015

di Emanuela Caorsi

Crepes al grano saraceno senza uova e senza glutine

Queste crepes senza uova e senza glutine sono più delle simili alle galette serrasin francesi che ho sempre preferito alle classiche. Trovo che il grano saraceno dia quel gusto un po’ rustico delizioso. Perfette sia in versione dolce che salata.

Porzioni

2 porzioni

Strumenti

  • Padella Antiaderente

Preparazione

10 minuti

Ingredienti

  • 150 gr di farina di grano saraceno
  • 300 ml (300 gr) di acqua naturale
  • 1 tbs (1 cucchiai) di olio di cocco o olio extravergine di oliva
  • 1/2 tsp (1 cucchiaino raso) di sale rosa dell’Himalaya

Procedimento

  1. Mettete la farina e il sale in una ciotola, aggiungete tutta l’acqua e mescolate con una forchetta fino ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo.
  2. Aggiungete l’olio (se usate quello di cocco fatelo sciogliere a bagno maria) e mescolate in modo che si amalgami alla pastella.
  3. Scaldate una padella antiaderente, ungetela con un velo di olio di cocco o di oliva usando un pezzetto di carta da cucina o un batuffolo di cotone e versate mezzo mestolo di pastella.
  4. Distribuitela con il gingillo spargi crepes.
  5. Fatela cuocere per 1 o 2 minuti, giratela, proseguite la cottura per altri 2 minuti e mettetela su un piatto.
  6. Continuate così finché la pastella non sarà esaurita. Dovreste ottenere circa 6 crepes.
  7. Farcitele come più vi piace, arrotolatele e mangiatele!

Note

Come farcire le Crêpes al Grano Saraceno senza Uova?

Ecco per voi alcune idee dolci:

 

E per la versione salata:

  • hummus di ceci con avocado e spinacini
  • hummus di cavolfiore con avocado e spinacini
  • caprino, avocado e salmone affumicato
  • ricotta di pecora o capra (bio!) con prosciutto crudo e rucola

Curiosità

Come farcire le cr