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Bomboniere Gelato alla Banana Vegan e Senza Zucchero

20 Novembre 2020

di Emanuela Caorsi

bomboniere gelato vegan e senza zucchero

Queste bomboniere gelato senza zucchero e vegan sono perfette per quando si ha voglia di una coccola dolce leggera ma appagante. Fatte semplicemente con banana, lamponi e cioccolato homemade, sono deliziose. Fermarsi ad una sarà un’impresa!

Ingredienti

Per il ripieno:

  • 3 banane congelate
  • 100 gr di lamponi congelati

Per la copertura:

  • 20 gr di cacao in polvere (per me cacao crudo)
  • 40 gr di olio di cocco (o burro di cacao) sciolto
  • Lampone disidratato per decorare (facoltativo)

Procedimento

  1. Metti le banane e i lamponi in un frullatore o un robot da cucina. Quando saranno leggermente scongelate frullale fino ad ottenere la consistenza di un gelato.
  2. Rivesti uno stampo per il ghiaccio con della pellicola trasparente e distribuisci il gelato nei buchi livellando la superficie.
  3. Riponi in freezer per un’ora.
  4. Prepara il cioccolato di copertura versando in una ciotola il cacao e l’olio di cocco e mescolando con una frusta fino ad ottenere un composto liscio e senza grumi.
  5. Rivesti un piatto con della carta da forno.
  6. Tuffa i cubetti di gelato nel cioccolato e ricoprili uniformemente aiutandoti con due cucchiaini. Disponilo sulla carta da forno e ricoprilo con i lamponi disidratati prima che si solidifichi.
  7. Continua così per tutti i cubetti di gelato.
  8. Conserva in freezer le bomboniere.
  9. Ti consiglio di tirarli fuori dal frigo 10’ prima di mangiarle.