Bomboniere Gelato alla Banana Vegan e Senza Zucchero
20 Novembre 2020
Queste bomboniere gelato senza zucchero e vegan sono perfette per quando si ha voglia di una coccola dolce leggera ma appagante. Fatte semplicemente con banana, lamponi e cioccolato homemade, sono deliziose. Fermarsi ad una sarà un’impresa!
Ingredienti
Per il ripieno:
- 3 banane congelate
- 100 gr di lamponi congelati
Per la copertura:
- 20 gr di cacao in polvere (per me cacao crudo)
- 40 gr di olio di cocco (o burro di cacao) sciolto
- Lampone disidratato per decorare (facoltativo)
Procedimento
- Metti le banane e i lamponi in un frullatore o un robot da cucina. Quando saranno leggermente scongelate frullale fino ad ottenere la consistenza di un gelato.
- Rivesti uno stampo per il ghiaccio con della pellicola trasparente e distribuisci il gelato nei buchi livellando la superficie.
- Riponi in freezer per un’ora.
- Prepara il cioccolato di copertura versando in una ciotola il cacao e l’olio di cocco e mescolando con una frusta fino ad ottenere un composto liscio e senza grumi.
- Rivesti un piatto con della carta da forno.
- Tuffa i cubetti di gelato nel cioccolato e ricoprili uniformemente aiutandoti con due cucchiaini. Disponilo sulla carta da forno e ricoprilo con i lamponi disidratati prima che si solidifichi.
- Continua così per tutti i cubetti di gelato.
- Conserva in freezer le bomboniere.
- Ti consiglio di tirarli fuori dal frigo 10’ prima di mangiarle.